七草和風餡かけチャーハン

• 10分

材料1人分

• ご飯
  お茶椀1杯
• 生姜
  7～8g
• 卵
  1個
• 白だし
  大さじ1
• A
  出し汁
  150cc
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  塩
  一つまみ
• 七草
  1/2パック
• 片栗粉
  小さじ2
• 水(水溶き片栗粉用)
  小さじ3(大さじ1)

作り方

• 1

  七草は綺麗に洗い、実の部分は薄切りにし、葉っぱの部分は粗く刻んでおく。 生姜はみじん切りにし、卵は白だしを入れて溶く。

  
• 2

  フライパンに少量の油(分量外)を入れて、ご飯と生姜を炒める。 ご飯がほぐれてきたら、卵を入れて強火で炒める。

  
• 3

  お茶椀等に入れて、形を取る。 (そのまま盛り付けてもOKです)

  
• 4

  同じフライパンにA 出し汁150cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ2、塩一つまみを入れて一煮立ちさせ、実の部分を入れて少し煮る。

  
• 5

  実が柔らかくなったら葉っぱを入れてサッと煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  
• 6

  チャーハンの上に餡をかけて出来上がり。

  

ポイント

出し汁は600ccの水に20gの鰹節で出してます。 水＋顆粒出汁or液体出汁でもOKです。 七草の味の癖を隠す為に、醤油を少し多めにしています。 お好みで調整して下さい。

作ってみた！

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