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    主食

    七草和風餡かけチャーハン

    • 投稿日2017/01/05

    • 更新日2017/01/05

    • 調理時間10

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    31

    季節物の七草。 お粥が苦手なので、和風の餡かけチャーハンにしました。 お粥が苦手な方も、香草類が苦手な方でも食べる事が出来る様に仕上げました。

    材料1人分

    • ご飯
      お茶椀1杯
    • 生姜
      7~8g
    • 1個
    • 白だし
      大さじ1
    • A
      出し汁
      150cc
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      一つまみ
    • 七草
      1/2パック
    • 片栗粉
      小さじ2
    • 水(水溶き片栗粉用)
      小さじ3(大さじ1)

    作り方

    ポイント

    出し汁は600ccの水に20gの鰹節で出してます。 水+顆粒出汁or液体出汁でもOKです。 七草の味の癖を隠す為に、醤油を少し多めにしています。 お好みで調整して下さい。

    • 1

      七草は綺麗に洗い、実の部分は薄切りにし、葉っぱの部分は粗く刻んでおく。 生姜はみじん切りにし、卵は白だしを入れて溶く。

      工程写真
    • 2

      フライパンに少量の油(分量外)を入れて、ご飯と生姜を炒める。 ご飯がほぐれてきたら、卵を入れて強火で炒める。

      工程写真
    • 3

      お茶椀等に入れて、形を取る。 (そのまま盛り付けてもOKです)

      工程写真
    • 4

      同じフライパンにA 出し汁150cc、醤油大さじ1と1/2、みりん大さじ2、塩一つまみを入れて一煮立ちさせ、実の部分を入れて少し煮る。

      工程写真
    • 5

      実が柔らかくなったら葉っぱを入れてサッと煮て、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

      工程写真
    • 6

      チャーハンの上に餡をかけて出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    145460

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    料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく!をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。

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