生姜でぽかぽか！絹揚げの肉あんかけ

• 10分

材料2人分

• 絹揚げ
  四角いの2枚
• 鶏挽き肉
  150g
• 生姜
  15g
• A
  出し汁
  200cc
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  適量
• 青ネギ
  少々

作り方

• 1

  絹揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切っておく。 生姜はみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに少量の油(分量外)を入れて、絹揚げをこんがりと焼いて器に盛り付ける。

  
• 3

  同じフライパンに鶏挽き肉と生姜を入れて炒める。

  
• 4

  A 出し汁200cc、みりん大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を入れて沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  
• 5

  焼いておいた絹揚げの上に餡をかけ、お好みで青ネギをのせる。

ポイント

出し汁は600ccの水に20gの鰹節で出しています。 水＋顆粒出汁or液体出汁でもOKです。

作ってみた！

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