主菜
茄子のはさみ揚げ・甘辛たれ。
投稿日2017/06/10
更新日2017/06/10
調理時間15分
挽き肉はたったの80g！ とてもボリューム満点のはさみ揚げです。 とろーり甘辛たれ味にしました。
材料3人分
- 茄子2本
- 合挽き肉80g
- A醤油小さじ1
- A生姜のすりおろし小さじ2
- A塩二つまみ
- 小麦粉大さじ2
- B市販の天ぷら粉40g
- B水60cc
- C醤油大さじ1
- C酒大さじ1
- Cみりん大さじ1/2
- C水大さじ1と1/2
- C砂糖小さじ1と1/2
- D片栗粉小さじ1/2
- D水(水溶き片栗粉用)小さじ1
- サラダ油揚げ焼き程度
作り方
ポイント
挽き肉が少しなので、天婦羅の衣が揚がれば火は通ります。 沢山はさみ過ぎると火の通りが悪くなりますので、注意して下さい。
- 1
茄子は1センチ位の薄切りにする。 水にさらしておく。 端っこの部分はみじん切りにしておく。
- 2
合挽き肉に茄子のみじん切りとA 醤油小さじ1、生姜のすりおろし小さじ2、塩二つまみを入れて混ぜる。
- 3
水気を切った茄子をビニール袋に入れて、小麦粉を入れてシャカシャカとふる。
- 4
茄子に肉タネを挟む。 B 市販の天ぷら粉40g、水60ccを合わせて衣を付ける。
- 5
フライパンに揚げ焼き程度のサラダ油を入れて熱し、茄子を揚げる。 油を切っておいて下さい。
- 6
小鍋にC 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1/2、水大さじ1と1/2、砂糖小さじ1と1/2を入れて沸騰させ、D 片栗粉小さじ1/2、水(水溶き片栗粉用)小さじ1を合わせたのを入れてとろみが付いたら揚げた茄子にかける。
レシピID
166488
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きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。 手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。