主菜
夏は冷やして！茄子の鶏ひき肉挟み揚げ
投稿日2021/07/01
更新日2021/07/01
調理時間15分(冷やす時間は除く)
冷やしても、熱々でも美味しくいただけますが、しっかりと冷ますして食欲が落ちる夏のひと皿にしてください。
材料2人分
- 茄子2本
- 甘唐辛子2本(※ししとう・アスパラなど)
- A鶏ももひき肉100g
- Aすりおろし生姜小さじ1
- A出汁醤油小さじ1/2
- A青ネギ10g(みじん切り)
- A片栗粉小さじ1/2
- 片栗粉大さじ2
- 揚げ油適量
- つゆの素100ml(※つけ汁用に薄めたもの。)
作り方
ポイント
●挟むナスの上下を変えることで、半分に切った時に均等になりますのでお試しくださいね。、
- 1
茄子は半分に切り飾り包丁を入れて水につけて15分ほどアク抜きする。
- 2
1の水気を拭いて切った面に片栗粉を付ける。
- 3
A 鶏ももひき肉100g、すりおろし生姜小さじ1、出汁醤油小さじ1/2、青ネギ10g、片栗粉小さじ1/2をよく混ぜ合わせる。
- 4
2で3をしっかりと挟む。 ※ナスは上下の向きを変えて挟むと均等に挟めます。、
- 5
揚げ油を170℃に、熱して時々回しながら6分ほど揚げる。 甘唐辛子も素揚げにする。
- 6
冷ましてから2つに切って、器に盛り付けてつゆの素を注ぐ。、
レシピID
416264
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kikusuzu／菊地美鈴
《 大切にしたい毎日の食卓 》 *彩りを考える食卓* 時間が掛かり大変と思われがちですが… 時短・簡単な作り方を心がけています。 𖡼ハードパンをよく焼きますので、ビールやワインにも合うレシピ 𖡼ゆっくり飲みながら食べたいレシピ 𖡼麹や発酵食品を調味料に使ったレシピ 𖡼チャチャっと作れる、料理に時間をかけたくない時のレシピ 自宅で長年ランチレストランをしていた経験を生かして色々とお伝えしていけたらと思っています。 -ˏ` Instagram ˎ´- @kikusuzu_recipe どうぞよろしくお願いします ⚘˖*