夏は冷やして!茄子の鶏ひき肉挟み揚げ

15

2021.07.01

分類主菜

調理時間: 15分(冷やす時間は除く)

ID 416264

kikusuzu/菊地美鈴

気分のあがるひと皿を…

冷やしても、熱々でも美味しくいただけますが、しっかりと冷ますして食欲が落ちる夏のひと皿にしてください。

    材料

    2人分
    茄子 2本
    甘唐辛子 2本(※ししとう・アスパラなど)
    A
    鶏ももひき肉 100g
    A
    すりおろし生姜 小さじ1
    A
    出汁醤油 小さじ1/2
    A
    青ネギ 10g(みじん切り)
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ2
    揚げ油 適量
    つゆの素 100ml(※つけ汁用に薄めたもの。)

    作り方

    ポイント

    ●挟むナスの上下を変えることで、半分に切った時に均等になりますのでお試しくださいね。、
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    1. 茄子は半分に切り飾り包丁を入れて水につけて15分ほどアク抜きする。
    2. 1の水気を拭いて切った面に片栗粉を付ける。
    3. A

      鶏ももひき肉 100g、すりおろし生姜 小さじ1、出汁醤油 小さじ1/2、青ネギ 10g、片栗粉 小さじ1/2

      をよく混ぜ合わせる。
    4. 2で3をしっかりと挟む。
      ※ナスは上下の向きを変えて挟むと均等に挟めます。、
    5. 揚げ油を170℃に、熱して時々回しながら6分ほど揚げる。
      甘唐辛子も素揚げにする。
    6. 冷ましてから2つに切って、器に盛り付けてつゆの素を注ぐ。、
    1 129

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