茄子のベーコン＆チーズはさみ揚げ§速攻トマトソースたっぷりと
投稿日2020/06/04
更新日2020/06/04
調理時間15分
夏野菜が安くなってきました！うちで人気の簡単茄子レシピご紹介します。 ナスにはほとんど味がついていないので、風味をいっぱい感じられ… 速攻で出来るこのトマトソースがとっても良く合うんです。 ワインのお供にも最高です。
材料3人分
- 茄子3本
- スライスチーズ3枚(溶けないタイプ)
- ベーコン(又はロースハム)3枚
- A薄力粉60g
- A水80ml
- A粗塩小さじ1/4
- Bカットトマト200g(缶詰1/2缶)
- B玉ねぎすりおろし100g
- Bにんにくすりおろし1かけ分
- B粗塩小さじ1/2
- B砂糖小さじ1+1/2
- Bケチャップ大さじ1
作り方
ポイント
◆なすは薄いので揚げ時間は片面1分ちょこっと、両面で2分半も揚げれば充分です、それ以上だとチーズが流れてきてしまうのでもったいないﾃﾞｽ。
- 準
◆茄子はヘタを外し、縦半分に切り、更にヘタの方を2-3㎝残し半分の厚みに切る。(以下の写真参考) ◆スライスチーズとベーコン(又はロースハム)は半分に切る。
- 1
◆トマトソースを作る フライパンにB カットトマト200g、玉ねぎすりおろし100g、にんにくすりおろし1かけ分、粗塩小さじ1/2、砂糖小さじ1+1/2、ケチャップ大さじ1を入れ、加熱し、全体がブツブツとしてきたら5分加熱し、冷ます。
- 2
茄子の間にスライスチーズとベーコンをはみ出さないように挟む。 ∴はみ出すようなら折るか切る。
- 3
混ぜ合わせたA 薄力粉60g、水80ml、粗塩小さじ1/4に[2]を絡ませ、パン粉をまぶして170℃の油で色よく揚げる。 ∴A 薄力粉60g、水80ml、粗塩小さじ1/4やパン粉は、挟んでいるすき間にも入るように絡める。 皮にはきちんとついていなくても大丈夫です。 ∴揚げ時間の目安は2～2分半。
- 4
器に盛り、トマトソースを添え、乾燥バジルやバジルを散らす。
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質問
作ってみた!
5761672021/09/04 19:51
下味なしでも十分ベーコンとチーズの塩気が効いていて、ナスの旨みも感じられて、じゅわとろでめちゃうまでした！！ よく母が作ってくれたナスのハムチーズはさみ揚げと似たレシピが無いかと探してたどりつきましたが、ベーコンもとても良かったです！！
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
