【なすと香味つくねのはさみ揚げ】ごはん泥棒★美味しすぎる！

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• なす
  2本
• 長ねぎ
  1本
• しょうが
  5g
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  酒・ごま油
  各小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1+1/2
• B
  小麦粉
  大さじ4
• B
  水
  大さじ3
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• ソース・白入りごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・なすは8mmの厚さの輪切りにして5分ほど水に浸し、 　水気をしっかりと拭き取る。 ・長ねぎはみじん切り、しょうがはすりおろす。

  
• 1

  水気を拭き取ったなすをバットに並べ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  ボウルに、鶏ひき肉・長ねぎ・しょうが・A 酒・ごま油各小さじ1、醤油小さじ1+1/2を加え、よく混ぜる。

  
• 3

  なすの上に12等分にした②を乗せる。 ※なすとひき肉が剥がれないように、端までしっかりと乗せる。

  
• 4

  混ぜておいたB 小麦粉大さじ4、水大さじ3 →パン粉の順に衣をつける。

  
• 5

  180度に熱した揚げ油に、④をひき肉面を下にして揚げる。きつね色に色づいてきたら裏返し、全面をこんがり揚げる。

  
• 6

  器に盛り、お好みでソース・白入りごまをかけてお召し上がりください。

  

ポイント

◉小麦粉と水を合わせてバッター液にすることで、衣が剥がれにくいです。 ◉バッター液【B】はホットケーキを作る時の生地の固さくらいになればOK！ ◉衣付けの際はスプーンを使って全面に衣をつけるとgood！

作ってみた！

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