まるで喫茶店の味!本格ナポリタン

15

2021.01.15

分類主食

調理時間: 15分

ID 403367

あや

家族につくる毎日おうちごはん

夫が選ぶ「いちばん好きな手料理」
1.5人前をぺろりと食べてくれる秘密のレシピです。
インスタでの作ったよ報告100件以上の皆に愛されているナポリタン!

    材料2人分
    パスタ(乾麺) 200g(太めのパスタの方が味が絡みやすいです)
    玉ねぎ 1個
    ピーマン 3個
    ベーコン 100g
    にんにく 1かけ
    オリーブオイル 大さじ1(にんにくを炒める用)
    塩コショウ 少々
    てん菜糖 少々
    A
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    ケチャップ 大さじ3
    中濃ソース 大さじ1
    コンソメ 小さじ1
    バター 10g
    コショウ 少々
    ケチャップ 大さじ3(仕上げ用)
    作り方
    Point!
    たまねぎを炒めすぎるときれいな色にならないので、茶色くなる前に次の工程へ!
    工程5でオリーブオイルとケチャップを入れた際にケチャップの水分をしっかり飛ばし、後からバターとさらにケチャップを加えることで濃厚で美味しい喫茶店のようなナポリタンになります。
    1. パスタ(乾麺):袋の表示通りに、一番はじめに茹で始める
      ピーマン:細切り
      ベーコン:1cm幅に細切り
      玉ねぎ:薄切り
      にんにく:みじん切り
    2. フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でにんにくの香りが出るまで炒める。
    3. 玉ねぎ・てん菜糖を少々を入れ炒める。
    4. 玉ねぎがしんなりしたらピーマンを入れ、塩コショウを振り、炒め合わせる。
    5. ピーマンの色が濃くなったらベーコンを入れ、脂が出るまで炒める。
    6. 炒めた具材を端に寄せ、A

      オリーブオイル 大さじ2、ケチャップ 大さじ3

      を鍋肌に直接入れる。
    7. 乳化させるイメージでよく混ぜながら水分を飛ばす。
    8. 中濃ソースとコンソメを加えて全体をしっかり混ぜ合わせる。
    9. 茹で上がったパスタ・仕上げ用のケチャップ・バター・コショウを加えてよく混ぜる。
    10. お好みでパセリ(分量外・適量
      )や粉チーズ(分量外・適量)をかけて完成!
    22 279
    コメント・感想 Comment
    まぁこる さん
    2021.02.03 06:37

    作らせて頂いたんですが…てん菜糖が入るからか私には不自然な甘味に感じました。玉ねぎをあまり炒めないから? 基本的にYouTubeで有名な男性料理研究家さんのレシピとほぼ似てますね

    あや
    あや さん
    2021.02.03 13:07:39

    作っていただきありがとうございます😊 玉ねぎはよく炒めると甘味が出てしまうので、てん菜糖を少々(指二本でつまめる0.3〜0.5g程度)入れて火の通りを良くしておりますので、茶色くなる前に次の行程に進んでください✨

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