鶏むね肉で作る【ルウなし低糖質】キーマカレー

材料4人分

• 鶏むね挽肉
  400g
• 玉ねぎ
  1個
• 茄子
  2本
• にんじん
  1本
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  無塩バター
  10g
• A
  にんにく
  2かけ
• A
  しょうが
  1かけ
• チキンブイヨン
  400ml
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  トマトケチャップ
  大さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ2
• B
  コンソメ
  小さじ1
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  にんにく・しょうが：すりおろす 玉ねぎ・茄子：みじん切り にんじん：5ミリの角切り

• 1

  厚手の鍋にA オリーブオイル大さじ1、無塩バター10g、にんにく2かけ、しょうが1かけを入れ、火にかける

• 2

  香りが立ったら玉ねぎを入れ、少し茶色く色味がつく炒める

• 3

  鶏むね挽肉・茄子・にんじんを入れ、全体に塩胡椒をしてさらに炒める

• 4

  鶏むね肉に火が通ったらチキンブイヨンを入れて蓋をして弱火で20分ほど煮込む

• 5

  B ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、カレー粉小さじ2、コンソメ小さじ1を入れて蓋をせず中火で10分ほど煮込む

• 6

  焦げ付かないように時々かき混ぜながら水分がなくなったら完成

  

ポイント

チキンブイヨンを1から作るのは時間がかかるので、市販のキューブや顆粒を使うのがおすすめ♪ にんじんはみじん切りにすると火が通らないので、少し大きめに切るのがポイントです。

作ってみた！

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