鶏むね肉で作る【ルウなし低糖質】キーマカレー
投稿日2021/06/15
更新日2021/06/15
調理時間40分
糖質は気になるけどカレーは食べたい！と思い、カレー粉で作りました。 茹でたオクラや、グリルしたレンコン、ズッキーニ、ウインナーと目玉焼きをトッピングしました。 おうちにあるお野菜をもりもり乗せて召し上がれ!
材料4人分
- 鶏むね挽肉400g
- 玉ねぎ1個
- 茄子2本
- にんじん1本
- Aオリーブオイル大さじ1
- A無塩バター10g
- Aにんにく2かけ
- Aしょうが1かけ
- チキンブイヨン400ml
- Bウスターソース大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ2
- Bカレー粉小さじ2
- Bコンソメ小さじ1
- 塩胡椒少々
作り方
ポイント
チキンブイヨンを1から作るのは時間がかかるので、市販のキューブや顆粒を使うのがおすすめ♪ にんじんはみじん切りにすると火が通らないので、少し大きめに切るのがポイントです。
- 準
- 1
厚手の鍋にA オリーブオイル大さじ1、無塩バター10g、にんにく2かけ、しょうが1かけを入れ、火にかける
- 2
香りが立ったら玉ねぎを入れ、少し茶色く色味がつく炒める
- 3
鶏むね挽肉・茄子・にんじんを入れ、全体に塩胡椒をしてさらに炒める
- 4
鶏むね肉に火が通ったらチキンブイヨンを入れて蓋をして弱火で20分ほど煮込む
- 5
B ウスターソース大さじ1、トマトケチャップ大さじ2、カレー粉小さじ2、コンソメ小さじ1を入れて蓋をせず中火で10分ほど煮込む
- 6
焦げ付かないように時々かき混ぜながら水分がなくなったら完成
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質問
作ってみた!
すずか2024/06/21 13:31
何回も作らせていただいています。 キノコやセロリなどどんなお野菜にでも合うので、ヘルシーながらもしっかりとした味わいでカレーを楽しめます！
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
