時短安ウマ!鶏むねとなすとズッキーニのキーマカレー＊

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• なす
  1本（大）
• ズッキーニ
  1本
• にんにく
  1片
• オリーブ油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• A
  砂糖、顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• B
  焼き肉のたれ、酒、水
  各大さじ3
• B
  カレー粉
  小さじ1
• ご飯
  4人分
• 卵
  4個
• フライドオニオン
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくはみじんぎり。 ・なす、ズッキーニは2㎝各に切る。

• 1

  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらなすとズッキーニを入れて全体に油をなじませ中火しに、ふたをして約3分蒸し炒めにする。

  
• 2

  鶏むね肉を2～3㎝の角切りにしてA 砂糖、顆粒コンソメ小さじ1/2、酒大さじ1をふりかけ揉み、片栗粉をまぶしておく。

  
• 3

  ①の中央を広げ、鶏肉を広げて焼き付け片面が白っぽくなったら裏返す。

  
• 4

  鶏肉の全体が白っぽく焼けて火が通ったらB 焼き肉のたれ、酒、水各大さじ3、カレー粉小さじ1を加えて鍋をゆすりながら全体にからませてトロミがついたら火を止める。

  
• 5

  お皿にご飯とカレーを盛り付け、卵で目玉焼きを焼いて添え、フライドオニオンを散らして完成。

  

ポイント

＊玉ねぎ、きのこ類なども、うま味が増しておススメです！

作ってみた！

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