ピーマンとこんにゃくのきんぴら

材料4人分

• ピーマン
  4個
• こんにゃく
  1枚(200g)
• 米油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• ごま
  適量

作り方

• 下準備
  ピーマン：ヘタと種を取り除き細切りにする こんにゃく：縦1/2に切って薄切り （アク抜きが必要な場合はさっと茹でてアク抜きをする、スプーンなどでちぎっても良い） A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2をすべて合わせる

  
• 1

  こんにゃくは中火で熱したフライパンで乾煎りする

  
• 2

  きゅきゅっと音がしてきたら水分が飛んだ合図なので一度取り出す

  
• 3

  同じフライパンに米油を入れ、ピーマンを炒める

• 4

  ピーマンの色が濃くなったらこんにゃくを戻し入れ、A 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて煮詰める

• 5

  水分がなくなったら器に盛り、ごまを振りかける

ポイント

こんにゃくはスプーンなどでちぎっても味の絡みが良くなります。（炒め時間は少し長くなります）

作ってみた！

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