ピーマンとこんにゃくのきんぴら

20

2021.07.15

分類副菜

調理時間: 20分

ID 417315

あや

大人ごはんと取り分けごはん

しっかりめの味付けなので、副菜だけでなく常備菜やお弁当にもピッタリ♩

    材料

    4人分
    ピーマン 4個
    こんにゃく 1枚(200g)
    米油 小さじ1
    A
    醤油 大さじ1
    A
    本みりん 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    砂糖 大さじ1/2
    ごま 適量

    作り方

    ポイント

    こんにゃくはスプーンなどでちぎっても味の絡みが良くなります。(炒め時間は少し長くなります)
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    1. ピーマン:ヘタと種を取り除き細切りにする
      こんにゃく:縦1/2に切って薄切り
      (アク抜きが必要な場合はさっと茹でてアク抜きをする、スプーンなどでちぎっても良い)
      A

      醤油 大さじ1、本みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      をすべて合わせる
    2. こんにゃくは中火で熱したフライパンで乾煎りする
    3. きゅきゅっと音がしてきたら水分が飛んだ合図なので一度取り出す
    4. 同じフライパンに米油を入れ、ピーマンを炒める
    5. ピーマンの色が濃くなったらこんにゃくを戻し入れ、A

      醤油 大さじ1、本みりん 大さじ1、酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2

      を加えて煮詰める
    6. 水分がなくなったら器に盛り、ごまを振りかける
    0 363

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