主食
鶏出汁のフォー
投稿日2021/08/03
更新日2021/08/03
調理時間40分
手羽先の捨ててしまう部分を使って出汁を取りました。 手羽先は手羽先の甘辛揚げ（レシピID：418472）に♪ 具は入れずにサラダチキンやパクチーなどをのせてシンプルに仕上げてもおいしいです。
材料1人分
- 鶏ガラ適量(今回は手羽先8本分のガラを使いました)
- 水400ml
- フォー70g
- 長ネギ1/2本
- しめじ適量
- オクラ2本
- レモン1/8個
- 鶏ガラスープの素大さじ1
- 醤油小さじ1
- ごま油適量
- すりごま・青ねぎ適量
作り方
ポイント
鶏出汁は灰汁やえぐみが出ないように沸騰させないように弱火でじっくり煮出してください。
- 準
フォー：袋の表示通りに茹で、冷水で締める 長ネギ：斜め薄切り しめじ：石突きを落としてほぐす オクラ：板ずりして産毛を落とす レモン：1/8に切る
- 1
水に鶏ガラを入れて弱火にかけ20〜30分ほど煮立たせないようにゆっくりと煮出す
- 2
長ネギ、しめじ、オクラを入れて火が通るまで煮る
- 3
鶏ガラスープの素、醤油を入れてさらに1分ほど煮る
- 4
フォーを器に入れ、スープをかけてごま油・すりごま・青ねぎをのせる
レシピID
418474
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あや
料理家
- 食育インストラクター
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ