【取り分けレシピ】ひじきと切り干し大根の煮物【離乳食完了期】
投稿日2021/08/23
更新日2021/08/23
調理時間20分
甘酒を使った自然な甘味の子供でも食べられる煮ものです。 そのまま食べても、ごはんに混ぜても、美味しく食べられます！
材料3人分（大人2人、子供2〜3食分）
- 乾燥芽ひじき13g
- 切り干し大根30g
- にんじん1本
- 油揚げ1枚
- しらたき100g
- 塩少々
- A出汁400ml
- A醤油小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A酒小さじ1
- A甘酒小さじ1(砂糖小さじ1/2で代用可)
- 出汁100ml
- B醤油大さじ1
- B本みりん大さじ1
- B酒大さじ1
- B甘酒大さじ1(砂糖大さじ1/2で代用可)
作り方
ポイント
甘酒は、お砂糖半量で代用可能です。
- 1
乾燥芽ひじきと切り干し大根を一緒に水に入れて10〜15分おき戻す
- 2
しっかりと戻ったらザルにはあげず、上の方から手で摘んでザルに移す
- 3
にんじんは皮を剥いて細切りにする
- 4
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、2/3は大人用に細切り、1/3は子供用に細かく切る
- 5
しらたきは食べやすく切り、必要があればアク抜きをしてからフライパンで乾煎りして取り出す
- 6
フライパンに油をひき、戻して水気をしっかりと絞った芽ひじき、切り干し大根を入れて炒める
- 7
にんじんを加え、塩を振りかけてさらに炒める
- 8
A 出汁400ml、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、甘酒小さじ1入れ、弱火で落とし蓋をして10分ほど煮込む
- 9
子供用に1/3ほどを取り分け、食べやすいサイズにハサミなどで刻む
- 10
油揚げと出汁100mlを加えて弱火で煮詰める
- 11
大人用のフライパンに油揚げとしらたきを加え、B 醤油大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、甘酒大さじ1を入れて煮詰める
419751
質問
作ってみた!
栃の実2023/01/19 12:57
こんにちは🌞 完了期の息子に作ります！ ひじき抜きの場合、どこか変更するところはありますか？
maya2021/09/22 09:25
こんにちは！ インスタもいつも楽しみに拝見させていただいています。2歳6ヶ月の息子に作ったら白滝が入ってちゅるちゅる〜と大興奮。大好きなひじきの更にテンション上がりレシピ通りの分量で作り1／3は息子が3日で満足そうに食べました♡ありがとうございました^ ^
「煮もの」の基本レシピ・作り方
こんな「煮もの」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「切り干し大根」の基礎
「ひじき」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あや
料理家
- 食育インストラクター
- 乳幼児食指導士
ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ
