白菜と油揚げの中華漬け
投稿日2021/11/21
更新日2021/11/21
調理時間10分(漬け込み時間を除く)
電子レンジでかんたん！白菜を1/4玉ぺろっと食べ切れちゃう？！ハマると危険な中華風の白菜の漬物です。
材料4人分
- 白菜1/8玉
- 油揚げ1〜2枚
- 本みりん大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A豆板醤小さじ1
- A輪切り唐辛子1つまみ
- ごま適量
作り方
ポイント
工程６でしっかりと水気を絞るのがポイント！！ 味は白菜がしっかり吸っているので、保存期間を伸ばす意味でもしっかりと絞ってください。
- 準
A ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、輪切り唐辛子1つまみを合わせておく
- 1
白菜は茎の方は1cm幅の細切り、葉の方は2〜3cmのざく切りにして水洗いする
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、0.5cm幅に細切りする
- 3
耐熱ボウルに白菜の芯→白菜の葉→油揚げの順で重ね、本みりんをかけてラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する
- 4
A ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1、輪切り唐辛子1つまみを入れてしっかりと混ぜ合わせ、ラップをしてさらに電子レンジ600Wで2分加熱する
- 5
重し（漬物石がない場合はボウルにラップをかけ、水を入れたひとまわり小さなボウルを重ねる、など）をして冷蔵庫で5時間〜一晩寝かせる
- 6
冷蔵庫から出したら、水気をしっかりと絞って器に盛り、ごまをたっぷりとかける。 冷蔵庫で3日保存可能です。 水気が残っていると保存中に味が薄まってしまうので、しっかり絞ってください！味はしっかり染みています♪
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あや
料理家
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ひと手間加えたおうちごはんと 離乳食・幼児食レシピ👩🏻🍳 "麹調味料" を使ったレシピが得意です。 レシピ本 📕あやの魔法の調味料レシピ｜４刷 📗あやの魔法の調味料レシピ２ どちらも「たれ」を使ったアレンジ自由なレシピをたくさんご提案しています🪄 （宝島社） Instagram 総フォロワー 23万人超 大人ごはんレシピ：@aya.style__ 離乳食・幼児食レシピ：@aya.mommy まいにちおいしく暮らしたい。 スーパーで手に入る食材で むずかしいテクニックは使わずに ちょっとしたひと手間で美味しく。 調味料と台所道具が大好き。 麹調味料を使った、２歳の息子がもりもり食べてくれる離乳食・幼児食のレシピも多数投稿しております👶🏻👦🏻👧🏻 ✔️ 食育インストラクター ✔️ 乳幼児食指導士 ✔️ 野菜コーディネーター ✔️ ﾀﾞｲｴｯﾄﾌﾟﾛﾌｪｯｼｮﾅﾙｱﾄﾞﾊﾞｲｻﾞｰ