シャキシャキで美味しい小松菜と鶏もも肉のオイスターソース炒め

材料2人分

• 小松菜
  1袋(約200g)
• 鶏もも肉
  200g
• 長ねぎ
  2本
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2(大さじ1ずつ2回に分けて使う)
• ごま
  小さじ1
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  小松菜を3センチ間隔で切り水煮10分間つけておく。

  
• 1

  鶏もも肉は余計な皮を取って食べやすい大きさに切っておく。 長ねぎは幅1センチで斜め切りにする。

  
• 2

  鶏もも肉に片栗粉をまぶす

  
• 3

  フライパンにごま油をひき、余分な片栗粉をはたき落とした②を中火で炒める。 しっかり火が通ったら一度取り出す。

  
• 4

  フライパンをキッチンペーパーで拭いてからごま油をひき、小松菜の茎と長ネギから炒める。 ③をフライパンに入れて小松菜の葉を加える。

  
• 5

  小松菜と長ねぎがしんなりしてきたらA オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1とごまを入れて弱火で混ぜて味を馴染ませる。 お好みで塩こしょうで味を整える。

• 6

  お皿に盛りつける。

  

ポイント

最後に塩こしょうで味付けをした後、火を止めてから数分置くとしっかり味が染みて美味しくなります。 小松菜の茎と葉は分けて炒めてください。葉はサッと炒めるだけでしんなりとなります。

作ってみた！

質問