【プルコギ風たっぷり野菜牛肉炒め】シャキシャキで美味しい😋

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2021.08.15

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込む時間を除きます。)

ID 419313

澤口つよし

笑顔と幸せを届けるおかずレシピ

野菜をたっぷり食べながらご飯が進むプルコギ風たっぷり野菜牛肉炒めのレシピです。

ポイントはお肉をタレにしっかり漬け込むこと。今回は30分漬けこんでしっかり味が染みてました。味が付いたお肉を炒めると野菜にも味が移って丁度良い濃さで浸透します👍🏻

コチュジャンを使っていますが、辛くないのでお子さんにも食べてほしいですし、お弁当のおかず🍱にも良いかと思います。

このレシピで皆さんが笑顔になってくれたら嬉しいです😋😊😉

    材料

    3人分
    牛こま肉 200g
    玉ねぎ 1/4庫
    人参 50g
    にら 50g
    もやし 100g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    コチュジャン 小さじ1
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    ニンニクチューブ 2センチ
    1つまみ
    ごま油 大さじ2
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ・お肉はしっかり漬け込んでください。30分でしっかり味がついてました。
    ・シャキシャキ感を楽しんでもらいたいので、にらは最後に入れて軽く炒めてください。蓋をして蒸し焼きにして丁度良い感じになります。
    ・作り置きは冷蔵の2日間でお願いします。
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    1. 玉ねぎは薄切りにする
      人参は5~6センチ間隔でせん切りにする。
      にらは4~5センチ間隔で切る。
    2. 牛こま肉を食べやすい大きさに切る。
      切った肉をポリ袋にA

      醤油 大さじ1、酒 大さじ1、コチュジャン 小さじ1、砂糖 大さじ1、ニンニクチューブ 2センチ

      と一緒に入れてしっかり揉み込む。
      冷蔵庫で30分漬けこむ。
    3. 中火で熱したフライパンにごま油を入れて人参と玉ねぎから炒める。
    4. 人参と玉ねぎがしんなりしてきたらもやしを入れて炒める・
    5. もやしを入れて2~3分炒めたら①の牛こま肉を炒める。
    6. 牛こま肉全体に火が通ったらもやしを入れて1~2分炒める。
    7. 火を弱火にして蓋をし2~3分間蒸し焼きにする。
      時間が経過したら火を止めて塩をふりかけて全体に馴染ませる。
    8. 皿に盛り付けて白いりごまをふりかける。
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