レモン&ローズマリーの腹割れヘルシースコーン(バター不使用)

• 40分焼き時間を除く

材料（約5cm 9個分）

• A
  強力粉
  220g
• A
  きび砂糖
  40g
• A
  塩
  1g
• A
  ベーキングパウダー
  8g(小さじ2)
• A
  乾燥ローズマリー
  0.5g(小さじ約1/2)
• 植物性オイル
  45g
• 牛乳又は豆乳
  35g
• 溶き卵
  35g
• レモンピール
  30g

作り方

• 1

  ボウルにA 強力粉220g、きび砂糖40g、塩1g、ベーキングパウダー8g、乾燥ローズマリー0.5gを入れ、大きめのスプーン等でざっと全体を混ぜる。 植物性オイルを加え、カード又はゴムベラでオイルの塊を切るように混ぜる。 ★乾燥ローズマリーは大きければ指でパラパラと細かく崩しながら入れるとgood！ ★生ローズマリーの場合は水洗いした後キッチンペーパーに乗せ、電子レンジ600W約2分ほどで時短乾燥できます！

  
• 2

  粉の真ん中をくぼませ、牛乳又は豆乳・溶き卵を入れて全体をザクザクと混ぜる。 ★フードプロセッサーがある方は、1〜2の工程をフードプロセッサーを回すことで簡単に行えます！ 粉気が減ってきたらカードで押すようにしながら生地を切って重ねるようにして、生地をまとめる。 ラップに包んで冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。

  
• 3

  オーブンを190℃に予熱する。 生地をラップで挟んで綿棒でのばし、半分に切って重ね、また押すようにしてのばす。

  
• 4

  のばした生地の半面だけにレモンピール半量を乗せ広げる。 半分に切ってレモンピールを乗せていない方の生地を上に重ね、もう一度伸ばして同じ作業をする。

  
• 5

  約4cmの厚みに伸ばしたらお好みの型で抜く。オーブンシートを敷いた天板に並べ、余った卵を表面に塗る。 190℃に予熱したオーブンで約15分焼く。 ★お好きな形に切って焼いてもOK！

  

ポイント

★お砂糖はお好みのものでOK！ ★植物性オイルは米油・太白ごま油・サラダ油など香りにクセのないオイルがおすすめ！レシピでは米油を使用しています。

作ってみた！

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