冷凍卵の巾着煮

材料2人分

• 冷凍卵
  ２個
• 油揚げ
  １枚
• A
  醤油
  大さじ３
• A
  みりん
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  だしの素
  小さじ１
• A
  水
  400cc

作り方

• 下準備
  冷凍卵の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635

  
• 1

  冷凍卵に水をかけて、殻をむく。しっかり凍っている方が、綺麗につるっとむける。

  
• 2

  油揚げの袋の上から、麺棒をコロコロと転がす。そうすると油揚げは中が開きやすくなり、袋にしやすくなる。

  
• 3

  半分にカットし、袋状にした油揚げの中に殻をむいた冷凍卵を入れる。

  
• 4

  爪楊枝で口をとめる。

  
• 5

  A 醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ１、だしの素小さじ１、水400ccを加えた鍋を火にかけてひと煮立ちさせ、そこに先ほどの巾着を入れる。

  
• 6

  上にアルミホイルで落し蓋をして、10分程度中火で煮る。

  
• 7

  鍋から巾着を取り出したら、お皿に盛り付けて完成。 お好みでオクラを添える。

  

ポイント

火をかけすぎると黄身のとろっと感が失われるので、加熱は控えめにして、あとは余熱で火を通すようにする。

作ってみた！

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