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冷凍卵の巾着煮

30

2017.01.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID145667

西川剛史

冷凍生活アドバイザー

冷凍卵を凍ったまま使える手軽なレシピです。凍らせたことで卵の黄身がとろっとし、それが油揚げのジューシーさとベストマッチです♪

おつまみ 和食 煮もの 煮物 冷凍保存 冷凍 冷凍卵 巾着煮 油揚げ 簡単

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材料2人分
冷凍卵 2個
油揚げ 1枚
A
醤油 大さじ3
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
だしの素 小さじ1
A
400cc
作り方
Point!
火をかけすぎると黄身のとろっと感が失われるので、加熱は控えめにして、あとは余熱で火を通すようにする。
  1. 冷凍卵の作り方はこちら
    https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635
  2. 冷凍卵に水をかけて、殻をむく。しっかり凍っている方が、綺麗につるっとむける。
  3. 油揚げの袋の上から、麺棒をコロコロと転がす。そうすると油揚げは中が開きやすくなり、袋にしやすくなる。
  4. 半分にカットし、袋状にした油揚げの中に殻をむいた冷凍卵を入れる。
  5. 爪楊枝で口をとめる。
  6. A

    醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、だしの素 小さじ1、水 400cc

    を加えた鍋を火にかけてひと煮立ちさせ、そこに先ほどの巾着を入れる。
  7. 上にアルミホイルで落し蓋をして、10分程度中火で煮る。
  8. 鍋から巾着を取り出したら、お皿に盛り付けて完成。
    お好みでオクラを添える。
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