冷凍卵の巾着煮
投稿日2017/01/16
更新日2017/01/16
調理時間30分
冷凍卵を凍ったまま使える手軽なレシピです。凍らせたことで卵の黄身がとろっとし、それが油揚げのジューシーさとベストマッチです♪
材料2人分
- 冷凍卵２個
- 油揚げ１枚
- A醤油大さじ３
- Aみりん大さじ３
- A砂糖大さじ１
- Aだしの素小さじ１
- A水400cc
作り方
ポイント
火をかけすぎると黄身のとろっと感が失われるので、加熱は控えめにして、あとは余熱で火を通すようにする。
- 準
冷凍卵の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635
- 1
冷凍卵に水をかけて、殻をむく。しっかり凍っている方が、綺麗につるっとむける。
- 2
油揚げの袋の上から、麺棒をコロコロと転がす。そうすると油揚げは中が開きやすくなり、袋にしやすくなる。
- 3
半分にカットし、袋状にした油揚げの中に殻をむいた冷凍卵を入れる。
- 4
爪楊枝で口をとめる。
- 5
A 醤油大さじ３、みりん大さじ３、砂糖大さじ１、だしの素小さじ１、水400ccを加えた鍋を火にかけてひと煮立ちさせ、そこに先ほどの巾着を入れる。
- 6
上にアルミホイルで落し蓋をして、10分程度中火で煮る。
- 7
鍋から巾着を取り出したら、お皿に盛り付けて完成。 お好みでオクラを添える。
145667
質問
作ってみた!
「煮もの」の基本レシピ・作り方
「煮もの」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など
