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冷凍卵の巾着煮

  • 2017.01.16

  • 145667
  • 主菜
    冷凍卵の巾着煮
    冷凍卵の巾着煮冷凍卵の巾着煮

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    冷凍卵を凍ったまま使える手軽なレシピです。凍らせたことで卵の黄身がとろっとし、それが油揚げのジューシーさとベストマッチです♪

    材料2人分

    2個
    1枚
    A 大さじ3
    A 大さじ3
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 400cc

    作り方

    下準備

    冷凍卵の作り方はこちら
    oceans-nadia.com/user/43558/article/635

    1

    冷凍卵に水をかけて、殻をむく。しっかり凍っている方が、綺麗につるっとむける。

    2

    油揚げの袋の上から、麺棒をコロコロと転がす。そうすると油揚げは中が開きやすくなり、袋にしやすくなる。

    3

    半分にカットし、袋状にした油揚げの中に殻をむいた冷凍卵を入れる。

    4

    爪楊枝で口をとめる。

    5

    【A】を加えた鍋を火にかけてひと煮立ちさせ、そこに先ほどの巾着を入れる。

    6

    上にアルミホイルで落し蓋をして、10分程度中火で煮る。

    7

    鍋から巾着を取り出したら、お皿に盛り付けて完成。
    お好みでオクラを添える。

    ポイント

    火をかけすぎると黄身のとろっと感が失われるので、加熱は控えめにして、あとは余熱で火を通すようにする。

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