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    主菜

    冷凍卵の巾着煮

    • 投稿日2017/01/16

    • 更新日2017/01/16

    • 調理時間30

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    276

    冷凍卵を凍ったまま使える手軽なレシピです。凍らせたことで卵の黄身がとろっとし、それが油揚げのジューシーさとベストマッチです♪

    材料2人分

    • 冷凍卵
      2個
    • 油揚げ
      1枚
    • A
      醤油
      大さじ3
    • A
      みりん
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      だしの素
      小さじ1
    • A
      400cc

    作り方

    ポイント

    火をかけすぎると黄身のとろっと感が失われるので、加熱は控えめにして、あとは余熱で火を通すようにする。

    • 冷凍卵の作り方はこちら https://oceans-nadia.com/user/43558/article/635

      工程写真
    • 1

      冷凍卵に水をかけて、殻をむく。しっかり凍っている方が、綺麗につるっとむける。

      工程写真
    • 2

      油揚げの袋の上から、麺棒をコロコロと転がす。そうすると油揚げは中が開きやすくなり、袋にしやすくなる。

      工程写真
    • 3

      半分にカットし、袋状にした油揚げの中に殻をむいた冷凍卵を入れる。

      工程写真
    • 4

      爪楊枝で口をとめる。

      工程写真
    • 5

      A 醤油大さじ3、みりん大さじ3、砂糖大さじ1、だしの素小さじ1、水400ccを加えた鍋を火にかけてひと煮立ちさせ、そこに先ほどの巾着を入れる。

      工程写真
    • 6

      上にアルミホイルで落し蓋をして、10分程度中火で煮る。

      工程写真
    • 7

      鍋から巾着を取り出したら、お皿に盛り付けて完成。 お好みでオクラを添える。

      工程写真
    レシピID

    145667

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    冷凍王子❄︎西川剛史
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    冷凍王子❄︎西川剛史

    冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家

    • 冷凍生活アドバイザー

    【著書】「いますぐ食べたい!冷凍食品の本(自由国民社)」 「冷凍王子の冷凍大全(サンマーク出版)」   【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」(日本野菜ソムリエ協会)を開講。   (テレビ出演実績) ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス!」 ・日本テレビ「ZIP!」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など

    「料理家」という働き方 Artist History