冷凍卵の巾着煮

30

2017.01.16

分類主菜

調理時間: 30分

ID 145667

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

冷凍卵を凍ったまま使える手軽なレシピです。凍らせたことで卵の黄身がとろっとし、それが油揚げのジューシーさとベストマッチです♪

    材料2人分
    冷凍卵 2個
    油揚げ 1枚
    A
    醤油 大さじ3
    A
    みりん 大さじ3
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    だしの素 小さじ1
    A
    400cc
    作り方
    Point!
    火をかけすぎると黄身のとろっと感が失われるので、加熱は控えめにして、あとは余熱で火を通すようにする。
    1. 冷凍卵の作り方はこちら
      oceans-nadia.com/user/43558/article/635
    2. 冷凍卵に水をかけて、殻をむく。しっかり凍っている方が、綺麗につるっとむける。
    3. 油揚げの袋の上から、麺棒をコロコロと転がす。そうすると油揚げは中が開きやすくなり、袋にしやすくなる。
    4. 半分にカットし、袋状にした油揚げの中に殻をむいた冷凍卵を入れる。
    5. 爪楊枝で口をとめる。
    6. A

      醤油 大さじ3、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、だしの素 小さじ1、水 400cc

      を加えた鍋を火にかけてひと煮立ちさせ、そこに先ほどの巾着を入れる。
    7. 上にアルミホイルで落し蓋をして、10分程度中火で煮る。
    8. 鍋から巾着を取り出したら、お皿に盛り付けて完成。
      お好みでオクラを添える。
    46 241
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