いつでも使える【冷凍薬味ミックス】（青ネギ、みょうが、生姜）

材料4人分

• 青ネギ（小ネギ）
  60g
• みょうが
  2個（約30g）
• 生姜
  10g

作り方

• 下準備
  青ネギ（小ネギ）は5mm幅の小口切りする

  
• 1

  みょうがは2mm幅の小口切りする

  
• 2

  生姜は千切りにして、すべてボウルに入れる

  
• 3

  均等になるように丁寧にしっかり混ぜ合わせる

  
• 4

  ジップロックに薄く平らにいれ、空気をぬいて冷凍する

  
• 5

  凍ったまま、使いたい分だけ折って取り出して料理に使う

  
• 6

  （ひんやり薬味の冷奴） 冷凍薬味ミックスにポン酢をかけて、絹豆腐の上にたっぷりかける。薬味の爽やかさに、冷凍の冷たさがより涼味を感じます。

  
• 7

  （シンプルなお味噌汁） お椀に冷凍薬味ミックスを入れて、温めたお味噌汁を注ぐ。ネギの甘さと、みょうがの香り、さらには生姜の辛みがより引き立ちます。

  
• 8

  （豚バラのさっぱり薬味和え） 豚バラをゆでて、冷水にはつけずにボウルに入れる。そこに冷凍薬味ミックスと麺つゆ（ストレート）を入れて混ぜ合わせる。

  

ポイント

冷凍する時にはしっかり空気を追い出してから、冷凍しましょう。霜がつく前に早めに使い切ってください。 ★このレシピは高知県の野菜「生姜」「みょうが」のPRのために作った冷凍レシピです。「生姜」「みょうが」は高知県が全国生産量１位ですよ！

作ってみた！

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