いつでも使える【冷凍薬味ミックス】(青ネギ、みょうが、生姜)

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2021.01.19

分類副菜

調理時間: 10分(冷凍時間は除く)

ID 405246

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

薬味の定番!青ネギ、みょうが、生姜がいつでも使える【冷凍薬味ミックス】それぞれ刻んで、しっかり混ぜ合わせて冷凍しておけば、いつでも使えます。お味噌汁や冷奴、いつもの料理にたっぷり薬味を使うことができます。

    材料4人分
    青ネギ(小ネギ) 60g
    みょうが 2個(約30g)
    生姜 10g
    作り方
    Point!
    冷凍する時にはしっかり空気を追い出してから、冷凍しましょう。霜がつく前に早めに使い切ってください。
    ★このレシピは高知県の野菜「生姜」「みょうが」のPRのために作った冷凍レシピです。「生姜」「みょうが」は高知県が全国生産量1位ですよ!
    1. 青ネギ(小ネギ)は5mm幅の小口切りする
    2. みょうがは2mm幅の小口切りする
    3. 生姜は千切りにして、すべてボウルに入れる
    4. 均等になるように丁寧にしっかり混ぜ合わせる
    5. ジップロックに薄く平らにいれ、空気をぬいて冷凍する
    6. 凍ったまま、使いたい分だけ折って取り出して料理に使う
    7. (ひんやり薬味の冷奴)
      冷凍薬味ミックスにポン酢をかけて、絹豆腐の上にたっぷりかける。薬味の爽やかさに、冷凍の冷たさがより涼味を感じます。
    8. (シンプルなお味噌汁)
      お椀に冷凍薬味ミックスを入れて、温めたお味噌汁を注ぐ。ネギの甘さと、みょうがの香り、さらには生姜の辛みがより引き立ちます。
    9. (豚バラのさっぱり薬味和え)
      豚バラをゆでて、冷水にはつけずにボウルに入れる。そこに冷凍薬味ミックスと麺つゆ(ストレート)を入れて混ぜ合わせる。
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