いつでも使える【冷凍薬味ミックス】（青ネギ、みょうが、生姜）

10分

冷凍王子❄︎西川剛史

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2021.01.19

分類副菜

調理時間： 10分（冷凍時間は除く）

ID 405246

冷凍王子❄︎西川剛史

冷凍生活アドバイザー

薬味の定番！青ネギ、みょうが、生姜がいつでも使える【冷凍薬味ミックス】それぞれ刻んで、しっかり混ぜ合わせて冷凍しておけば、いつでも使えます。お味噌汁や冷奴、いつもの料理にたっぷり薬味を使うことができます。

材料4人分

	青ネギ（小ネギ）	60g
	みょうが	2個（約30g）
	生姜	10g

作り方

Point!

冷凍する時にはしっかり空気を追い出してから、冷凍しましょう。霜がつく前に早めに使い切ってください。
★このレシピは高知県の野菜「生姜」「みょうが」のPRのために作った冷凍レシピです。「生姜」「みょうが」は高知県が全国生産量１位ですよ！

青ネギ（小ネギ）は5mm幅の小口切りする
みょうがは2mm幅の小口切りする
生姜は千切りにして、すべてボウルに入れる
均等になるように丁寧にしっかり混ぜ合わせる
ジップロックに薄く平らにいれ、空気をぬいて冷凍する
凍ったまま、使いたい分だけ折って取り出して料理に使う
（ひんやり薬味の冷奴）
冷凍薬味ミックスにポン酢をかけて、絹豆腐の上にたっぷりかける。薬味の爽やかさに、冷凍の冷たさがより涼味を感じます。
（シンプルなお味噌汁）
お椀に冷凍薬味ミックスを入れて、温めたお味噌汁を注ぐ。ネギの甘さと、みょうがの香り、さらには生姜の辛みがより引き立ちます。
（豚バラのさっぱり薬味和え）
豚バラをゆでて、冷水にはつけずにボウルに入れる。そこに冷凍薬味ミックスと麺つゆ（ストレート）を入れて混ぜ合わせる。

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