【まいたけ下味冷凍】きのこの旨味しっとり牛肉ステーキ肉！

材料1人分

• ステーキ用牛肉
  200g
• 塩
  少々
• 舞茸
  50g
• オリーブオイル
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  舞茸を一口大に手でほぐす。

  
• 1

  ステーキ用牛肉の表面の水分をキッチンペーパーでふきとり、両面に塩をまぶす

  
• 2

  冷凍用保存袋にステーキ肉を入れ、肉の上に舞茸をのせ、その上からオリーブオイルをかける

  
• 3

  しっかりと空気を抜き、封を閉じる。そのまま３０分放置する。舞茸を上にして、冷凍庫に入れて冷凍する

  
• 4

  下味冷凍したステーキ肉を、冷蔵庫解凍で半日（８〜１２時間）。または袋のままボウルかバットに入れ、流水解凍する。流水解凍で３０分程度。

  
• 5

  フライパンにステーキ肉をのせ、舞茸は肉の周りにおく。中火にかけて、3分焼いて裏返す。弱火にして約２〜3分焼く。厚みに応じて調整してください

  
• 6

  お好みの焼き具合になったら、しょうゆをまわしかける。

  
• 7

  皿に盛り、ステーキ肉に黒こしょうをふって完成！添え野菜はお好みで。

  

ポイント

ステーキ肉のドリップをキッチンペーパーでふきとることで、出来上がりの美味しさが格段にアップします。焼く前にコショウをふると焦げてしまうので、食べる直前にふってコショウの香りも味わってください。市販の焼き肉のタレなどをつけて食べても美味しいです。

作ってみた！

質問