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    絶品!驚く美味しさ!エビチリ 1時間前

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【プリプリ海老のコツ】*揚げないヘルシーな海老マヨ*

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2019.06.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID377246

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★デパ地下の高級惣菜がおうちで簡単に出来ます。
★本来は衣をつけて揚げますが、簡単に粉を付けて、多めの油で焼きました〜♪

★カサ増し効果の新たまねぎがシャキシャキで美味しいです。

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材料2人分
冷凍海老 8尾(1尾約40g 解凍しておく)
新たまねぎ 1個
A
大さじ1
A
塩・コショウ 各少々
片栗粉 大さじ3
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ3
B
マヨネーズ 大さじ4
B
プレーンヨーグルト 大さじ2
B
ケチャップ 大さじ1
B
鶏ガラスープの素 小さじ1
一味唐辛子・ピンクペッパー 適量
作り方
Point!
★プリプリのコツは❣️ 下味をつけたあと、片栗粉で揉み込むこと→洗い流して海老の汚れも取れますよ。 ★海老を背開きにしているのも、小さな海老を大きく見せるポイントです。
  1. ★海老は解凍する。
    ★海老は尾を残して殻をむき、ハサミで背中を開く。〈真ん中は切り離さない〉
    ★新たまねぎは縦に半分にして、横1cm幅に切る。
  2. 冷凍海老は解凍してA

    酒 大さじ1、塩・コショウ 各少々

    で下味をつけて、片栗粉をまぶして揉み、一度洗い、水気を拭いておく。
  3. 水気を切った海老に小麦粉をまぶしておく。B

    マヨネーズ 大さじ4、プレーンヨーグルト 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

    を合わせておく。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、海老を入れて炒め、最後にたまねぎを加えてシャキシャキ感が残るように炒める。
  5. B

    マヨネーズ 大さじ4、プレーンヨーグルト 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

    入れて味を絡める。
    器に盛り、一味唐辛子・ピンクペッパーをお好みでふる。
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