【プリプリ海老のコツ】*揚げないヘルシーな海老マヨ*

15

2019.06.22

分類主菜

調理時間: 15分

ID 377246

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★デパ地下の高級惣菜がおうちで簡単に出来ます。
★本来は衣をつけて揚げますが、簡単に粉を付けて、多めの油で焼きました〜♪

★カサ増し効果の新たまねぎがシャキシャキで美味しいです。

    材料2人分
    冷凍海老 8尾(1尾約40g 解凍しておく)
    新たまねぎ 1個
    A
    大さじ1
    A
    塩・コショウ 各少々
    片栗粉 大さじ3
    小麦粉 適量
    サラダ油 大さじ3
    B
    マヨネーズ 大さじ4
    B
    プレーンヨーグルト 大さじ2
    B
    ケチャップ 大さじ1
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    一味唐辛子・ピンクペッパー 適量
    作り方
    Point!
    ★プリプリのコツは❣️
    下味をつけたあと、片栗粉で揉み込むこと→洗い流して海老の汚れも取れますよ。

    ★海老を背開きにしているのも、小さな海老を大きく見せるポイントです。
    1. ★海老は解凍する。
      ★海老は尾を残して殻をむき、ハサミで背中を開く。〈真ん中は切り離さない〉
      ★新たまねぎは縦に半分にして、横1cm幅に切る。
    2. 冷凍海老は解凍してA

      酒 大さじ1、塩・コショウ 各少々

      で下味をつけて、片栗粉をまぶして揉み、一度洗い、水気を拭いておく。
    3. 水気を切った海老に小麦粉をまぶしておく。B

      マヨネーズ 大さじ4、プレーンヨーグルト 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

      を合わせておく。
    4. フライパンにサラダ油を入れ、海老を入れて炒め、最後にたまねぎを加えてシャキシャキ感が残るように炒める。
    5. B

      マヨネーズ 大さじ4、プレーンヨーグルト 大さじ2、ケチャップ 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1

      入れて味を絡める。
      器に盛り、一味唐辛子・ピンクペッパーをお好みでふる。
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