【プリプリ海老のコツ】＊揚げないヘルシーな海老マヨ＊
投稿日2019/06/22
更新日2019/06/22
調理時間15分
★デパ地下の高級惣菜がおうちで簡単に出来ます。 ★本来は衣をつけて揚げますが、簡単に粉を付けて、多めの油で焼きました〜♪ ★カサ増し効果の新たまねぎがシャキシャキで美味しいです。
材料2人分
- 冷凍海老8尾(1尾約40g 解凍しておく)
- 新たまねぎ1個
- A酒大さじ1
- A塩・コショウ各少々
- 片栗粉大さじ3
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ3
- Bマヨネーズ大さじ4
- Bプレーンヨーグルト大さじ2
- Bケチャップ大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1
- 一味唐辛子・ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
★プリプリのコツは❣️ 下味をつけたあと、片栗粉で揉み込むこと→洗い流して海老の汚れも取れますよ。 ★海老を背開きにしているのも、小さな海老を大きく見せるポイントです。
- 準
★海老は解凍する。 ★海老は尾を残して殻をむき、ハサミで背中を開く。〈真ん中は切り離さない〉 ★新たまねぎは縦に半分にして、横1cm幅に切る。
- 1
冷凍海老は解凍してA 酒大さじ1、塩・コショウ各少々で下味をつけて、片栗粉をまぶして揉み、一度洗い、水気を拭いておく。
- 2
水気を切った海老に小麦粉をまぶしておく。B マヨネーズ大さじ4、プレーンヨーグルト大さじ2、ケチャップ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1を合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れ、海老を入れて炒め、最後にたまねぎを加えてシャキシャキ感が残るように炒める。
- 4
B マヨネーズ大さじ4、プレーンヨーグルト大さじ2、ケチャップ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1入れて味を絡める。 器に盛り、一味唐辛子・ピンクペッパーをお好みでふる。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。