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ガッツリご飯がススム*豚こま切れ肉と玉ねぎのコク旨炒め

10
豚肉の
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2019.11.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID382130

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★間違いなくご飯がススムおかずです。
★豚こま切れ肉100g
玉ねぎ100g同量です。
玉ねぎは炒めると甘味が出て美味しくなります。

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材料3人分
豚こま切れ肉 100g
A
醤油 大さじ1
A
大さじ1
小麦粉 大さじ2
玉ねぎ 1/2個(100g)
舞茸 1/2パック(80g)
ごま油 大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
オイスターソース 大さじ1
B
みりん 大さじ1
B
砂糖 大さじ1
白炒りごま 大さじ1
作り方
Point!
★豚こま切れ肉に下味をつけておくと、炒めても水っぽくなりません。 ★さらに小麦粉で絡めて旨味を閉じ込めています。 とろみも付いて一石二鳥です!!
  1. *豚こま切れ肉はA

    醤油 大さじ1、酒 大さじ1

    で下味をつけ、水分を肉が吸収したら小麦粉をまぶす。
    *玉ねぎは縦半分に切り、繊維を切るように1cm幅に切る。
    *舞茸は小房に分ける。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。
  3. 玉ねぎ、舞茸を加えて炒め、全体に火が通ったらB

    醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 大さじ1

    で調味する。
  4. 器に盛り、白炒りごまをふる。
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