ガッツリご飯がススム＊豚こま切れ肉と玉ねぎのコク旨炒め

材料3人分

• 豚こま切れ肉
  100g
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• 小麦粉
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 舞茸
  1/2パック(80g)
• ごま油
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• 白炒りごま
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ＊豚こま切れ肉はA 醤油大さじ1、酒大さじ1で下味をつけ、水分を肉が吸収したら小麦粉をまぶす。 ＊玉ねぎは縦半分に切り、繊維を切るように1cm幅に切る。 ＊舞茸は小房に分ける。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

• 2

  玉ねぎ、舞茸を加えて炒め、全体に火が通ったらB 醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1で調味する。

• 3

  器に盛り、白炒りごまをふる。

  

ポイント

★豚こま切れ肉に下味をつけておくと、炒めても水っぽくなりません。 ★さらに小麦粉で絡めて旨味を閉じ込めています。 とろみも付いて一石二鳥です！！

作ってみた！

質問