【生姜焼き風】豚こま炒めと冷やしモヤシのさっぱり肉サラダ

15

2021.06.07

分類主菜

調理時間: 15分

ID 412452

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

生姜焼き風!豚こま炒めと冷やしモヤシのさっぱり肉サラダです。

冷やしたモヤシのシャキシャキ感とさっぱり味の豚こま炒めが相性抜群で、お酒やご飯が進みます。

大根おろしや大葉の爽やかな香りも加わり、箸が止まらなくなっちゃいますよ。

仕上げに日清かけて香る純正ごま油をかけることで濃厚な香りが楽しめます。ぜひお好みの量をかけてみてください。

材料

3人分
豚こま肉 200g
もやし 1袋(200g)
玉ねぎ 1コ
大根おろし 大さじ4程
サラダ油 大さじ1/2
塩、こしょう 少々
白いりごま、大葉の千切り トッピングに適量
日清かけて香る純正ごま油 仕上げにお好みの量
A
醤油 大さじ2
A
酒、みりん、砂糖、酢、水、生姜チューブ 各大さじ1

作り方

ポイント

もやし沸騰させた湯で、歯ごたえが残るようさっと茹でていきます。

肉はフライパンをよく熱し、焼きつけるよう手早く加熱します。

合わせ調味料を加え、食材に絡めながら照りが出るよう煮詰めていきましょう。

生姜感強めが好きな方は、生姜チューブを大さじ1強入れても〇

今回フライパンは26cmの物を、大根おろしは汁気を軽く絞った物を計量し、使用しました。

#日清オイリオタイアップ
  1. 鍋に湯を沸かしもやしを入れ、再沸騰後30秒を目安に茹でザルに上げる。

    粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
    (時間がない場合はそのままでも〇)
  2. A

    醤油 大さじ2、酒、みりん、砂糖、酢、水、生姜チューブ 各大さじ1

    の調味料を混ぜ合わせておく。

    玉ねぎは粗目のみじん切りに。

    豚こま肉に塩、こしょうで下味を付ける。
  3. フライパンにサラダ油をひき、強めの火で豚肉のピンク色が残る程度に焼いていく。
  4. 玉ねぎを加え油を絡めるよう、手早く炒め一旦火を止める。
  5. 先程合わせた調味料を加え、強火で照りが出るよう煮詰めていく。
  6. 煮詰まりの目安です。

    煮詰まったら味を見て、塩、こしょうで調えます。
    (塩味がしっかりとあればお塩は不要)
  7. 器にもやしを盛り、肉をかけ、大根おろしと白いりごま、大葉の千切りをトッピングする。

    仕上げに、日清かけて香る純正ごま油を少量たらし香り付けをしてください。
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