絶品！シャキシャキれんこんカレーきんぴら【作り置き・お弁当】
投稿日2019/11/24
更新日2019/11/24
調理時間10分
★輪切りにするれんこんを食べ応えのある切り方【乱切り】にしました。 ★シャキシャキの食感が違います。 輪切りとは噛む回数が違うので・育ち盛りのお子様やダイエット中の方にもおすすめです。 ★みんな大好きカレー味でお弁当にも作り置きにも最適！！
材料2人分
- れんこん１節(120g)
- オリーブ油大さじ2
- A顆粒コンソメの素小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ1/2
- A塩少々
- Aパセリ適量(乾燥パセリでも可能)
作り方
ポイント
★カレー粉は少なめにしてあります。 辛いのをお好みの方は〈小さじ1〉でもOKです♫
- 準
れんこんは縦に四つ割りして、まな板に断面を下にして、包丁で交互に斜めにして乱切りする。
- 1
フライパンにオリーブ油を熱し、れんこんが透き通るまで炒める。
- 2
A 顆粒コンソメの素小さじ1/2、カレー粉小さじ1/2、塩少々、パセリ適量で調味したらできあがり。
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質問
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。