男子が大好き*やみつき牛肉と長ねぎの甘辛コチュジャン牛丼

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2019.12.16

分類主菜

調理時間: 10分(ご飯を炊く時間を除く)

ID 383750

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★牛肉と長ねぎを甘辛いコチュジャンの効いたタレで炒めました。

★【片栗粉の効果】
①牛肉の旨味を逃さない
②調味料の味が絡むので少量の調味料ですむ→減塩効果

    材料

    2人分
    炊きたてご飯 400g
    牛薄切り肉 150g(切り落としでも可)
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    小さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    長ねぎ 1本(100g)
    片栗粉 大さじ2
    ごま油 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ1
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    コチュジャン 小さじ1
    白炒りごま 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ★コチュジャンはお子様や辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。

    ★牛肉の他、豚こま肉などでも美味しいです。
    1. *牛薄切り肉は一口大に切り、A

      しょうゆ 小さじ1、酒 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1

      で下味を付けておく。

      *長ねぎは斜めに1cm幅に切る。
    2. フライパンにごま油を熱し、牛肉に片栗粉をまぶして入れて、焼き色がつくまで焼く。
    3. 長ねぎを加えて炒め、B

      酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、コチュジャン 小さじ1

      を入れて味を絡める。
    4. 器に炊きたてご飯を盛り、炒めた肉をのせ、卵黄を中央に乗せて、白炒りごまをふる。
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