【コク旨タレでご飯がススム】牛肉と菜の花のオイスター旨味炒め

材料3人分

• 牛こま切れ肉
  150g
• 砂糖
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ2
• 菜の花
  1束(150g)
• A
  水
  大さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブの場合1cm)
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  ＊牛こま切れ肉は大きければ一口大に切り、砂糖をまぶしてもみ込み、しょうゆを絡めて下味をつける。 ＊菜の花は50度のぬるま湯に浸けてシャキッとさせる。 〈5分浸けて水気を切る〉

  
• 1

  菜の花は花、茎、大きな葉の３つの部分に分ける。

  
• 2

  耐熱容器に菜の花の茎とA 水大さじ1、塩ひとつまみを入れて電子レンジ〈600W〉で1分加熱する。花を加えて30秒、葉を加えて10秒加熱する。

• 3

  フライパンにごま油を熱し、片栗粉をまぶした牛肉を炒める。

  
• 4

  焼き色が付いたら、B オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加えて調味し、菜の花を加えてサッと混ぜる。

  
• 5

  器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうをふる。 ＊菜の花の咲いている部分を上に盛るときれいです。

  

ポイント

🔸菜の花のかわりにスナップえんどう、さやえんどう、空豆などの季節の野菜でお楽しみくださいね（╹◡╹）

作ってみた！

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