なすとちくわのコク旨味噌炒め！簡単！節約！ヘルシー！
投稿日2021/06/10
更新日2021/06/10
調理時間10分
★【なすとちくわのご飯がススムおかず】簡単！ヘルシー！節約！ なすの油味噌炒めにちくわを加えてボリュームアップ！ ★ちくわ代わりに厚揚げ、油揚げでもOKです。
材料3人分（3〜4人分）
- なす2個(200g)
- ちくわ4本(100g)
- ピーマン3個(80g)
- 水大さじ2
- ごま油大さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aみそ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 七味唐辛子お好みで。
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★なすは皮の面から先に油を絡めて炒めるとなすの色がよくなります。
- 準
＊なすはヘタを取り乱切り。 ＊ちくわは斜めに3等分に切る。 ＊ピーマンはヘタと種を取り乱切り。
- 1
フライパンにごま油を熱し、なすを皮の面から入れて炒める。なすに油が回ったらちくわも加える。 ☆なすが柔らかくなるまで水を加えて蓋をしてなすに火を通す。
- 2
ピーマンも加えてさっと炒め、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、みそ大さじ1、砂糖大さじ1を加えて味を絡める。
- 3
器に盛り、お好みで七味唐辛子、白炒りごまをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。