なすとちくわのコク旨味噌炒め！簡単！節約！ヘルシー！

材料3人分（3〜4人分）

• なす
  2個(200g)
• ちくわ
  4本(100g)
• ピーマン
  3個(80g)
• 水
  大さじ2
• ごま油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 七味唐辛子
  お好みで。
• 白炒りごま
  適量

作り方

• 下準備
  ＊なすはヘタを取り乱切り。 ＊ちくわは斜めに3等分に切る。 ＊ピーマンはヘタと種を取り乱切り。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、なすを皮の面から入れて炒める。なすに油が回ったらちくわも加える。 ☆なすが柔らかくなるまで水を加えて蓋をしてなすに火を通す。

  
• 2

  ピーマンも加えてさっと炒め、A 酒大さじ2、みりん大さじ2、みそ大さじ1、砂糖大さじ1を加えて味を絡める。

  
• 3

  器に盛り、お好みで七味唐辛子、白炒りごまをかける。

  

ポイント

★なすは皮の面から先に油を絡めて炒めるとなすの色がよくなります。 　

作ってみた！

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