【ご飯がススム】とろ〜り茄子とカリカリじゃこのポン酢かけ

材料2人分

• なす
  2個(200g)
• ごま油
  大さじ2(なす用)
• ちりめんじゃこ
  30g
• ごま油
  大さじ1(ちりめんじゃこ用)
• しょうが
  1かけ
• 大葉
  5枚
• かいわれ菜
  20g
• かつお節
  4g
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  ＊なすは縦に7〜8mm幅に切る。 ＊しょうがは皮付きのままおろしておく。

  
• 1

  フライパンにごま油を中温に熱し、なすをこんがり焼き色が付くまで両面焼く。→器に盛る。

  
• 2

  フライパンにごま油を中温に熱し、ちりめんじゃこを弱火でカリカリにこんがり炒める。

  
• 3

  器に飾り用大葉をしいて、なすを盛り、ちりめんじゃこ、かいわれ菜、しょうが、大葉、かつお節をのせ、ポン酢をかける。

  

ポイント

★おろし生姜は皮の汚れた部分のみ取り除き、皮付きのままおろすと風味が違います。 ★チューブのしょうがを使う場合には大さじ1杯分くらいを目安にお好みで。

作ってみた！

質問