【お魚嫌いでもOK】たまねぎたっぷりさけの南蛮漬け#作り置き

15

2021.07.11

分類主菜

調理時間: 15分(下味をつける時間を除く。)

ID 416986

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬


★お魚嫌いのお子様もお醤油の香ばしい香りのする唐揚げは大好きです。
たまねぎたっぷりの南蛮漬けにもしました。野菜もたくさん食べられる嬉しいおかずです。

★【調味料もレンジで簡単】
簡単に電子レンジで漬け汁を作ります。



    材料

    4人分
    さけ切り身 2切れ(200g)
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    おろし生姜 小さじ1(チューブの場合 2cm)
    片栗粉 大さじ4
    揚げ油 適量
    たまねぎ 大1個(200g)
    赤・黄色パプリカ 各1/2個
    ピーマン 3個
    B
    大さじ4
    B
    みりん 大さじ3
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ2
    B
    赤唐辛子 1本(種を取る。)

    作り方

    ポイント


    ★さけの切り身の他たらの切り身、メカジキなどを使うと骨も少なく美味しいです。

    ★たまねぎは水に晒さずに入れてくださいね。たまねぎの場合は少し水にさらしてから使うと辛味が抜けます。

    ★片栗粉で魚の旨味を逃さず、カリッと仕上げます。
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    1. ☆さけ切り身は骨があれば取り、そぎ切りにしてA

      しょうゆ 大さじ1、酒 大さじ1、おろし生姜 小さじ1

      で下味をつける。
      (15分以上)
      ☆赤・黄色パプリカ、ピーマンはせん切りする。
      ☆たまねぎは薄切り。
    2. 耐熱容器にB

      酢 大さじ4、みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ2、赤唐辛子 1本

      を入れて、電子レンジ(600W)で1分加熱して、南蛮漬けを漬ける容器に入れる。
    3. 漬け汁にたまねぎ、赤・黄色パプリカ、ピーマンをいれておく。
    4. さけの汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶして、フライパンに揚げ油を1〜2cm中温(170度)に熱し、皮面から入れてこんがり揚げ、【2】の野菜の上に熱いうちに漬ける。
    5. 揚げたてのさけを野菜の上に熱いうちに漬ける。
    6. 作り置き保存可能
      冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
      野菜は冷凍できませんが、鯖のみ冷凍可能です。(2〜3 週間)
    7 241

    コメント・感想 Comment

    ぷぷはな さん
    2021.08.06 08:17

    あーぴん先生 野菜をたくさん加えて翌日頂きました♡ お魚は味がしみていて野菜は しんなりでとっても美味しかったです♡ 色んなレシピで下味を付けることの 大切さを教えて頂き ちょっとの手間で 何倍も美味しく出来ることを知りました ありがとうございました🐻

    道添明子〈あーぴん〉
    道添明子〈あーぴん〉 さん
    2021.08.06 19:19:57

    ぷぷはなさん♡こんにちは😃いつもレシピをご覧くださりありがとうございます😊💕お野菜たっぷりでヘルシーですね🐟🫑🧅翌日は多少ピーマンなどお野菜の色は悪くなりますが、味がしみておいしいですよね😊💕いつも素敵なご報告やお写真ありがとうございます😊💕大変嬉しいです😆💓💓

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