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★【長いもサクサクホクホク】長いものホクホク食感がたまりません。火の通し加減でサクサク〜ホクホクの食感の違いを楽しめます。 ★【海苔塩バター味】青のりは先にフライパンの段階で振ってしまうと、フライパンにこびりついてしまうので、器に盛ってから青のりをふります。
下準備長いもは1cmの輪切りにして、水にさらす。 (5分途中水を変える)
長いもの水気を切り、表面に薄く片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、長いもの表面に薄く焦げ目が付くようにして焼き色を付け、A ポン酢大さじ1、塩適量で調味して、仕上げにバターを落とす。
器に盛り、青のりをかける。
★バターは有塩のタイプを使いました。無塩の場合に塩を追加してください。
長芋・山芋の短冊切り
長芋・山芋の皮むき
レシピID:422438
更新日:2021/09/24
投稿日:2021/09/24
2023/02/04 21:44
2022/01/25 19:54
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あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
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