【かわいいまん丸大学芋】手が止まらない！ホクホク大学芋
投稿日2021/10/12
更新日2021/10/12
調理時間15分
★【まん丸輪切りの大学芋】 輪切りだから皮がはがれたりしません。 ★さつまいもをレンジしてから揚げ焼きするので時短にもなり、揚げている時間が少ないので油を吸う量が少なくてすみ→ヘルシーに仕上がります。
材料4人分
- さつまいも2本(350g)
- A砂糖大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A塩ひとつまみ
- A水大さじ1
- ごま塩適量
- サラダ油大さじ4〜5(フライパンに1cm)
作り方
ポイント
★砂糖とみりんのタレはさつまいもが350gを目安にしています。 さつまいもが小さな場合には余りますので調節してくださいね。
- 準
さつまいもは皮付きのまま、1cm幅に輪切りにして水にさらす。 水が透明なればOKです。
- 1
耐熱容器にさつまいもの水気を切って入れ、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。 ＊竹串を刺して、スーッと通る手間くらいが丁度いいです。
- 2
フライパンにサラダ油を中温に熱し、さつまいもの水気を拭いて入れ、カリとするまで揚げ焼きする。
- 3
さつまいもを取り出して、A 砂糖大さじ4、みりん大さじ2、塩ひとつまみ、水大さじ1を加えて泡が出て砂糖が溶けるまで熱し、とろみがついてきたらさつまいもを戻し入れ絡める。
- 4
器に盛りごま塩をふる。
423650
質問
作ってみた!
こんな「大学芋」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「さつまいも」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。