【かわいいまん丸大学芋】手が止まらない!ホクホク大学芋

15

2021.10.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 423650

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【まん丸輪切りの大学芋】
輪切りだから皮がはがれたりしません。
★さつまいもをレンジしてから揚げ焼きするので時短にもなり、揚げている時間が少ないので油を吸う量が少なくてすみ→ヘルシーに仕上がります。

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    材料

    4人分
    さつまいも 2本(350g)
    A
    砂糖 大さじ4
    A
    みりん 大さじ2
    A
    ひとつまみ
    A
    大さじ1
    ごま塩 適量
    サラダ油 大さじ4〜5(フライパンに1cm)

    作り方

    ポイント

    ★砂糖とみりんのタレはさつまいもが350gを目安にしています。
    さつまいもが小さな場合には余りますので調節してくださいね。
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    1. さつまいもは皮付きのまま、1cm幅に輪切りにして水にさらす。

      水が透明なればOKです。
    2. 耐熱容器にさつまいもの水気を切って入れ、電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
      *竹串を刺して、スーッと通る手間くらいが丁度いいです。
    3. フライパンにサラダ油を中温に熱し、さつまいもの水気を拭いて入れ、カリとするまで揚げ焼きする。
    4. さつまいもを取り出して、A

      砂糖 大さじ4、みりん 大さじ2、塩 ひとつまみ、水 大さじ1

      を加えて泡が出て砂糖が溶けるまで熱し、とろみがついてきたらさつまいもを戻し入れ絡める。
    5. 器に盛りごま塩をふる。
    5 247

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