【もち米不要！切り餅で】おかわり続出！絶品モチモチ鶏ごぼう
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間10分(お米の浸水時間、炊く時間を除く)
🔶【もち米要らず！！切り餅で絶品鶏ごぼうおこわ】 もち米がなくても大丈夫です。切り餅を刻んで一緒に炊くと、モチモチ絶品おこわの完成です！！ 炊き上がりをさっと混ぜるとモチモチ艶々のおこわです。 🔶炊飯器に切り餅をのせる際にはとなり同士を離して乗せてください。 🔶おにぎりにして冷凍も可能。 冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。 夜食にも最適ですよ。 🔶ごま油も加えて炊いているのでコクが出て、お米もツヤツヤに炊き上がります。
材料（米3合分）
- 米3合
- 切り餅2枚(50g×2)
- 鶏ひき肉150g
- Aしょうゆ・みりん各大さじ1
- ごぼう1/2本(70g)
- 干し椎茸4枚(乾燥・15g)
- B水または出汁400ml
- Bしょうゆ・みりん・酒大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Cごま油大さじ1
- C和風だし小さじ2
- C塩ひとつまみ
- 青ねぎ2〜3本(小口切り)
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
🔶干し椎茸はハサミで刻んで戻さずに使います。下煮しているうち、炊いている間に戻ります。 🔶干し椎茸を使いましたが、生のきのこを数種類入れてもOKですよ。 🔶鶏ひき肉の他、鶏もも肉、鶏むね肉でも美味しくできます。
- 準
★米は研いでザルに上げておく。 ★切り餅は1cm角くらいに細かく刻む。 ★鶏ひき肉はA しょうゆ・みりん各大さじ1で下味をつけておく。 ★干し椎茸はさっと洗ってほこりを落としてハサミで刻む。軸は残しておく。 ★青ねぎは小口切り。
- 1
ごぼうは笹がきにして、さっと水にさらして水気を切る。
- 2
鍋に、B 水または出汁400ml、しょうゆ・みりん・酒大さじ1、砂糖小さじ1とごぼうを入れて煮て、鶏ひき肉をスプーンで落として入れて煮る。 →煮汁と具材を分けておく。
- 3
炊飯器の内釜に米と工程【1】の煮汁、C ごま油大さじ1、和風だし小さじ2、塩ひとつまみを入れて3合の目盛りまで水を足して、具材をのせて、上に切り餅をのせて炊飯器で炊く。 ＊切り餅はくっつきやすいので、なるべく離して入れる。
- 4
炊き上がりを全体に混ぜて器に盛り、青ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子を添える。
- 5
干し椎茸はハサミで刻んで戻さずに使います。残った軸も一緒に炊き込みます。 炊き上がりを刻んで混ぜても良いですね。
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あーぴん（道添明子）
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。