【もち米不要!切り餅で】おかわり続出!絶品モチモチ鶏ごぼう

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2022.01.19

分類主食

調理時間: 10分(お米の浸水時間、炊く時間を除く)

ID 429611

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

🔶【もち米要らず!!切り餅で絶品鶏ごぼうおこわ】
もち米がなくても大丈夫です。切り餅を刻んで一緒に炊くと、モチモチ絶品おこわの完成です!!
炊き上がりをさっと混ぜるとモチモチ艶々のおこわです。

🔶炊飯器に切り餅をのせる際にはとなり同士を離して乗せてください。

🔶おにぎりにして冷凍も可能。
冷めても美味しいのでお弁当にも最適です。
夜食にも最適ですよ。

🔶ごま油も加えて炊いているのでコクが出て、お米もツヤツヤに炊き上がります。

    材料

    (米3合分)
    3合
    切り餅 2枚(50g×2)
    鶏ひき肉 150g
    A
    しょうゆ・みりん 各大さじ1
    ごぼう 1/2本(70g)
    干し椎茸 4枚(乾燥・15g)
    B
    水または出汁 400ml
    B
    しょうゆ・みりん・酒 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    C
    ごま油 大さじ1
    C
    和風だし 小さじ2
    C
    ひとつまみ
    青ねぎ 2〜3本(小口切り)
    七味唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    🔶干し椎茸はハサミで刻んで戻さずに使います。下煮しているうち、炊いている間に戻ります。


    🔶干し椎茸を使いましたが、生のきのこを数種類入れてもOKですよ。

    🔶鶏ひき肉の他、鶏もも肉、鶏むね肉でも美味しくできます。
    1. ★米は研いでザルに上げておく。
      ★切り餅は1cm角くらいに細かく刻む。

      ★鶏ひき肉はA

      しょうゆ・みりん 各大さじ1

      で下味をつけておく。
      ★干し椎茸はさっと洗ってほこりを落としてハサミで刻む。軸は残しておく。
      ★青ねぎは小口切り。
    2. ごぼうは笹がきにして、さっと水にさらして水気を切る。
    3. 鍋に、B

      水または出汁 400ml、しょうゆ・みりん・酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

      とごぼうを入れて煮て、鶏ひき肉をスプーンで落として入れて煮る。
      →煮汁と具材を分けておく。
    4. 炊飯器の内釜に米と工程【1】の煮汁、C

      ごま油 大さじ1、和風だし 小さじ2、塩 ひとつまみ

      を入れて3合の目盛りまで水を足して、具材をのせて、上に切り餅をのせて炊飯器で炊く。
      *切り餅はくっつきやすいので、なるべく離して入れる。
    5. 炊き上がりを全体に混ぜて器に盛り、青ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子を添える。
    6. 干し椎茸はハサミで刻んで戻さずに使います。残った軸も一緒に炊き込みます。
      炊き上がりを刻んで混ぜても良いですね。
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