【もち米不要！切り餅で】おかわり続出！絶品モチモチ鶏ごぼう

• 10分お米の浸水時間、炊く時間を除く

材料（米3合分）

• 米
  3合
• 切り餅
  2枚(50g×2)
• 鶏ひき肉
  150g
• A
  しょうゆ・みりん
  各大さじ1
• ごぼう
  1/2本(70g)
• 干し椎茸
  4枚(乾燥・15g)
• B
  水または出汁
  400ml
• B
  しょうゆ・みりん・酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  ごま油
  大さじ1
• C
  和風だし
  小さじ2
• C
  塩
  ひとつまみ
• 青ねぎ
  2〜3本(小口切り)
• 七味唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ★米は研いでザルに上げておく。 ★切り餅は1cm角くらいに細かく刻む。 ★鶏ひき肉はA しょうゆ・みりん各大さじ1で下味をつけておく。 ★干し椎茸はさっと洗ってほこりを落としてハサミで刻む。軸は残しておく。 ★青ねぎは小口切り。

  
• 1

  ごぼうは笹がきにして、さっと水にさらして水気を切る。

  
• 2

  鍋に、B 水または出汁400ml、しょうゆ・みりん・酒大さじ1、砂糖小さじ1とごぼうを入れて煮て、鶏ひき肉をスプーンで落として入れて煮る。 →煮汁と具材を分けておく。

  
• 3

  炊飯器の内釜に米と工程【1】の煮汁、C ごま油大さじ1、和風だし小さじ2、塩ひとつまみを入れて3合の目盛りまで水を足して、具材をのせて、上に切り餅をのせて炊飯器で炊く。 ＊切り餅はくっつきやすいので、なるべく離して入れる。

  
• 4

  炊き上がりを全体に混ぜて器に盛り、青ねぎを散らす。お好みで七味唐辛子を添える。

  
• 5

  干し椎茸はハサミで刻んで戻さずに使います。残った軸も一緒に炊き込みます。 炊き上がりを刻んで混ぜても良いですね。

  

ポイント

🔶干し椎茸はハサミで刻んで戻さずに使います。下煮しているうち、炊いている間に戻ります。 🔶干し椎茸を使いましたが、生のきのこを数種類入れてもOKですよ。 🔶鶏ひき肉の他、鶏もも肉、鶏むね肉でも美味しくできます。

作ってみた！

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