主食
切り餅活用！鶏ごぼうおこわ
投稿日2022/02/11
更新日2022/02/11
調理時間60分(浸水時間を除く)
餅米の代わりに切り餅を使ってモチモチなおこわに！ 冷めても固くならないので、お弁当にもおすすめ。 おにぎりにしてもおいしいです♪ 炊飯器で作ってもおこげができました〜！
材料4人分（２合分）
- 白米2合
- 鶏むね肉1/2枚(150g)
- 酒大さじ1
- ごぼう1/2本(５０g)
- にんじん1/3本(５０g)
- 干ししいたけ5g
- 切り餅1個
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1
作り方
ポイント
・ごぼうを白く仕上げたい場合は酢水につけてください。
- 準
白米は研いで炊飯器のメモリよりやや少なめの水を加えて浸水する。
- 1
鶏むね肉は小さめの一口大に切って酒を振る。ごぼうはささがき、にんじんは細切りにする。切り餅は2cm角に切る。
- 2
浸水した米に１、干ししいたけ、A しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1を入れて通常の炊飯器モードで炊く。
- 3
炊き上がったらよく混ぜる。
レシピID
430901
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。