主菜

【本当にほっとくだけチキン】ほろほろ手羽元と卵のさっぱり煮

Name: 【本当にほっとくだけチキン】ほろほろ手羽元と卵のさっぱり煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏手羽元 6本; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; おろししょうが 小さじ2; ゆで卵 3個; 水 100ml; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 砂糖 大さじ2; オイスターソース 大さじ1; 七味唐辛子・いりごま 適量

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15分

エネルギー320kcal
炭水化物15.6g
脂質18.2g
たんぱく質22.5g
糖質14.8g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

★調味料覚えやすい【全部大さじ2】です！！ ★下味を鶏肉に付けておくのがポイントです。短時間で味がしみます。 ★酢の効果で鶏肉が骨からホロホロに身離れよくなります。柔らかくしっとり仕上がります。 ★ゆで卵は漬けるだけで味玉みたいにしみしみです。明日のお弁当用に余分に漬けてもいいですね。

材料3人分

鶏手羽元
6本(320g)
A
しょうゆ
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
おろししょうが
小さじ2
ゆで卵
3個(お好みの固さ)
B
水
100ml
B
酢
大さじ2
B
しょうゆ
大さじ2
B
みりん
大さじ2
B
砂糖
大さじ2
B
オイスターソース
大さじ1
七味唐辛子・いりごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
＊鶏手羽元はA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ2で下味をつけておく。（5分以上）この段階で下味冷凍しておくと便利です。（味が良くしみこんで美味しくなります）＊ゆで卵はお好みの固さに茹でて殻を剥いておく。
1
鍋に鶏手羽元とB 水100ml、酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れて中火にかけて、途中で上下を返しながら7〜8分煮る。
2
ゆで卵を加えて煮汁の中に浸かるようにして全体に煮汁を絡める。
3
器に盛り、七味唐辛子・いりごまをお好みで。
4
失敗しないゆで卵の作り方 Nadia🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740

ポイント

★鶏手羽先でも美味しいです。一晩置くと、鶏の骨から出たコラーゲン成分で煮こごりのように固まります。 ★ゆで卵を作る際の参考になさってください。 Nadia🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740 ★ゆで卵は好みな固さにゆで、漬けるだけなのに、味がしみて「味玉」のようになります。