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【本当にほっとくだけチキン】ほろほろ手羽元と卵のさっぱり煮

主菜

【本当にほっとくだけチキン】ほろほろ手羽元と卵のさっぱり煮
  • 投稿日2022/06/04

  • 調理時間15

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★調味料覚えやすい【全部大さじ2】です!! ★下味を鶏肉に付けておくのがポイントです。短時間で味がしみます。 ★酢の効果で鶏肉が骨からホロホロに身離れよくなります。柔らかくしっとり仕上がります。 ★ゆで卵は漬けるだけで味玉みたいにしみしみです。明日のお弁当用に余分に漬けてもいいですね。

材料3人分

  • 鶏手羽元
    6本(320g)
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    大さじ1
  • A
    おろししょうが
    小さじ2
  • ゆで卵
    3個(お好みの固さ)
  • B
    100ml
  • B
    大さじ2
  • B
    しょうゆ
    大さじ2
  • B
    みりん
    大さじ2
  • B
    砂糖
    大さじ2
  • B
    オイスターソース
    大さじ1
  • 七味唐辛子・いりごま
    適量

作り方

ポイント

★鶏手羽先でも美味しいです。 一晩置くと、鶏の骨から出たコラーゲン成分で煮こごりのように固まります。 ★ゆで卵を作る際の参考になさってください。 Nadia🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740 ★ゆで卵は好みな固さにゆで、漬けるだけなのに、味がしみて「味玉」のようになります。

  • *鶏手羽元はA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ2で下味をつけておく。(5分以上) この段階で下味冷凍しておくと便利です。(味が良くしみこんで美味しくなります) *ゆで卵はお好みの固さに茹でて殻を剥いておく。

    工程写真
  • 1

    鍋に鶏手羽元とB 水100ml、酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れて中火にかけて、途中で上下を返しながら7〜8分煮る。

    工程写真
  • 2

    ゆで卵を加えて煮汁の中に浸かるようにして全体に煮汁を絡める。

    工程写真
  • 3

    器に盛り、七味唐辛子・いりごまをお好みで。

    工程写真
  • 4

    失敗しないゆで卵の作り方 Nadia🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740

    工程写真
レシピID

438508

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あーぴん(道添明子)

料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。

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