【本当にほっとくだけチキン】ほろほろ手羽元と卵のさっぱり煮
投稿日2022/06/04
更新日2023/06/02
調理時間15分
★調味料覚えやすい【全部大さじ2】です！！ ★下味を鶏肉に付けておくのがポイントです。短時間で味がしみます。 ★酢の効果で鶏肉が骨からホロホロに身離れよくなります。柔らかくしっとり仕上がります。 ★ゆで卵は漬けるだけで味玉みたいにしみしみです。明日のお弁当用に余分に漬けてもいいですね。
材料3人分
- 鶏手羽元6本(320g)
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- Aおろししょうが小さじ2
- ゆで卵3個(お好みの固さ)
- B水100ml
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B砂糖大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- 七味唐辛子・いりごま適量
作り方
ポイント
★鶏手羽先でも美味しいです。 一晩置くと、鶏の骨から出たコラーゲン成分で煮こごりのように固まります。 ★ゆで卵を作る際の参考になさってください。 Nadia🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740 ★ゆで卵は好みな固さにゆで、漬けるだけなのに、味がしみて「味玉」のようになります。
- 準
＊鶏手羽元はA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ2で下味をつけておく。（5分以上） この段階で下味冷凍しておくと便利です。（味が良くしみこんで美味しくなります） ＊ゆで卵はお好みの固さに茹でて殻を剥いておく。
- 1
鍋に鶏手羽元とB 水100ml、酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れて中火にかけて、途中で上下を返しながら7〜8分煮る。
- 2
ゆで卵を加えて煮汁の中に浸かるようにして全体に煮汁を絡める。
- 3
器に盛り、七味唐辛子・いりごまをお好みで。
- 4
失敗しないゆで卵の作り方 Nadia🆔407740 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/407740
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質問
作ってみた!
- 時雨
2023/02/20 20:13
味にうるさい娘が大絶賛です。 手羽元で作って、同じお汁で手羽先を煮込みました。 鶏肉が安く手に入る環境なので嬉しいです。 本当にありがとうございます♪
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。