【揚げない揚げなす】肉汁吸って旨っ！とろとろなすのはさみ焼き

材料2人分

• なす
  3本(300g)
• A
  豚ひき肉
  100g
• A
  玉ねぎ
  1/2個(70g)(みじん切り)
• A
  しょうゆ・酒
  各小さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  おろししょうが・おろしにんにく
  各小さじ1
• 片栗粉
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ4
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  ポリ袋にA 豚ひき肉100g、玉ねぎ1/2個(70g)、しょうゆ・酒各小さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1を合わせておく。

  
• 1

  なすはガクをくるりと切り落とし、縦半分に切り、厚さの半分のところに切り込みを入れる。 〈全部切り落とさない〉

  
• 2

  片栗粉をなすの切り込みを入れた内側の両面にふり、ポリ袋の口をはさみで切り、A 豚ひき肉100g、玉ねぎ1/2個(70g)、しょうゆ・酒各小さじ2、片栗粉大さじ1、おろししょうが・おろしにんにく各小さじ1をはさみ、肉の周りにも片栗粉をふる。

  
• 3

  なすの全体に片栗粉をまぶす。 ☆なすの先端は剥がれやすいのでしっかり片栗粉をまぶしてくださいね。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中温に熱し、なすを皮面から入れて蓋をして1〜2分焼き、反対に返して1分焼く。

  
• 5

  器に盛り、ポン酢を添える。

  

ポイント

★片栗粉はなすの内側にしっかり付けてくださいね。上下が剥がれやすくなります。 ★また、なす全体にもしっかり片栗粉をまぶすのがポイント！！ 真っ白になるくらい、特になすの先端のひき肉の部分は崩れやすいのでしっかりまぶしてくださいね。

作ってみた！

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