【手が汚れない】クセになる！しっとり胸肉で名古屋風ごままみれ

• 10分鶏肉の漬け時間を除く

材料3人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  おろししょうが
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• 片栗粉
  大さじ3
• ごま油
  大さじ3〜4
• B
  酢
  大さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 白炒りごま
  大さじ4〜5

作り方

• 下準備
  ＊鶏むね肉は筋や脂肪を取り除き、一口大に切り、A しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、おろししょうが小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味を付ける。 →下味冷凍も出来ます。 （冷凍庫で3週間保存可能）

  
• 1

  鶏肉の水気を切り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、鶏肉を皮面から入れて焼き、蓋をして蒸し焼きにして鶏肉に火を通す。

  
• 3

  B 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で1分加熱して、焼いた鶏肉にたれを絡め、ごまをまぶす。 （飾り用ごまを少し残す）

  
• 4

  器に盛り、白炒りごまをさらにふりかける。

  

ポイント

★鶏肉は鶏胸肉のほか、鶏もも肉、手羽先でも美味しく出来ます。 ★よりごまの風味を生かすため、ごま油を使いましたが、サラダ油、米油なんでも大丈夫です。

作ってみた！

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