主菜になる【厚揚げとシャキッと白菜のうめ塩ナムル】
投稿日2022/12/22
更新日2023/01/19
調理時間5分
★【メインのおかずに厚揚げのナムル】 厚揚げに季節の白菜も加えてボリュームアップです。 ★【うめ塩ナムル】 お塩の代わりに梅干しを入れたさっぱりおいしいナムルです。
材料3人分
- 厚揚げ小2枚(150g ×2)
- 白菜1/6個(200g)
- 梅干し1個(千里庵『ハネムーン』)
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1(チューブ 2cm)
- Aごま油大さじ1
- A塩・こしょう各少々
- Aすりごま大さじ1
- 白いりごま適量
- 小ねぎ2本(小口切り)
作り方
ポイント
★白菜は必ず葉先と茎を分けて時間差で加熱してください。シャキシャキ感が残りつつ、きちんと火が通った仕上がりになります。 ★白菜の代わりに小松菜や水菜でもおいしいですよ。 ★梅干しは塩分6%の『千里庵ハネムーン』使用しました。梅干し、鶏がらスープの塩分により量は調節してください。 #千里庵タイアップ
- 準
梅干しは千里庵『ハネムーン』使用
- 1
厚揚げはキッチンペーパーに挟み、耐熱皿に乗せて、電子レンジ（600W）で1分加熱、油抜きして一口大に切る。
- 2
白菜は茎と葉先に分けて、 1cm幅に繊維を断つように横に切る。
- 3
耐熱ボウルに白菜の茎を入れ、はラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱、葉を加えてさらに1分加熱する。→水気を絞る。
- 4
ボウルにつぶした梅干しとA 鶏がらスープの素小さじ1、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1、ごま油大さじ1、塩・こしょう各少々、すりごま大さじ1を加えて混ぜ、水気を絞った白菜、厚揚げを加えてあえる。
- 5
器に盛り、白いりごまをふり、小ねぎを散らす。
- 6
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- 7
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
