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    【簡単おかずスープ】厚揚げ・白菜たっぷりピリ辛豆乳坦々スープ

    • 投稿日2022/11/15

    • 更新日2022/11/15

    • 調理時間10

    🔶【具がたっぷり簡単坦々スープ】 厚揚げでピリ辛がまろやかになり、白菜、ネギなど野菜たっぷり体が温まる坦々スープです。 🔶ごまはすりごまと炒りごまダブル使いで風味豊かな【豆乳胡麻坦々スープ】です。 🔶野菜は白菜、長ねぎですが、もやしやキャベツ、大根などなんでも加えていただいて大丈夫です。アレンジ万能です。 🔶【リメイクレシピ】 こちらに冷凍うどんをいれたり、ご飯を入れたり、スープから主食にアレンジできます。

    材料3人分2〜3人分

    • 豚ひき肉
      200g
    • A
      しょうゆ・酒
      各小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • 厚揚げ
      小2枚(150g×2)
    • 白菜
      300g(1/6個)
    • 長ねぎ
      1本
    • ごま油
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1(お好みで)
    • B
      1カップ
    • B
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • B
      しょうゆ・酒
      各大さじ1
    • 豆乳
      300ml
    • 塩・こしょう
      各少々
    • ごま油
      大さじ1
    • 白すりごま
      大さじ1
    • 白いりごま、刻みねぎ
      適量
    • 食べるラー油
      お好みで

    作り方

    ポイント

    🔸豆板醤はお好みで調節してください。辛いのが苦手な方、またはお子様には豆板醤抜きで、辛いのがお好きな方が後からラー油を加えてください。 🔸白菜の葉先、長ねぎの葉先は残しておいて後から加えます。色良く仕上がります。 🔸豆乳は無調整豆乳を使っています。

    • *豚ひき肉はA しょうゆ・酒各小さじ2、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 *厚揚げはひと口大に切る。 *白菜は1cm幅のザク切りにして、茎と葉先を分けておく。 *長ねぎは10cmほどをみじん切りにして、残りは1cm幅の斜め切りにする。 葉先は斜めに小口切り。

      【簡単おかずスープ】厚揚げ・白菜たっぷりピリ辛豆乳坦々スープの下準備
    • 1

      鍋にごま油を中温に熱し、豚ひき肉を入れて炒め、豆板醤を入れて炒め、長ねぎ、白菜の茎も加えて炒める。

      【簡単おかずスープ】厚揚げ・白菜たっぷりピリ辛豆乳坦々スープの工程1
    • 2

      鍋にB 水1カップ、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ・酒各大さじ1を入れて中火にかけ、厚揚げ、長ねぎを加えてひと煮立ちさせる。 *白菜の葉先、ねぎの葉先の緑色のところは後から加えます。

      【簡単おかずスープ】厚揚げ・白菜たっぷりピリ辛豆乳坦々スープの工程2
    • 3

      仕上げに白菜の葉先を加え、豆乳を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。  塩・こしょうで味をととのえ、仕上げにごま油、白すりごまを加える。 *ねぎの葉先は残しておいて最後に加える。

      【簡単おかずスープ】厚揚げ・白菜たっぷりピリ辛豆乳坦々スープの工程3
    • 4

      器に盛り、白いりごま、刻みねぎをちらし、 お好みで食べるラー油を。

      【簡単おかずスープ】厚揚げ・白菜たっぷりピリ辛豆乳坦々スープの工程4
    レシピID

    448592

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