お酒と切り身でお手軽✽10分アクアパッツァ✽

10

2021.10.03

分類主菜

調理時間: 10分(魚の臭み取りの時間は除く)

ID 423011

二階堂麻奈美

日々ごはんをかんたんに。きもちが楽になるレシピを贈ります。

実はとても簡単なのに見栄えが良いのがこのお料理!魚介のうまみがたっぷりです。
白ワインが無くてもいつものお酒で簡単ほめられレシピです。

    材料

    2人分
    真鯛切り身(白身魚) 2切れ(300g)
    A
    アサリ(砂抜きか真空パック) 150g
    A
    ミニトマト 8個
    A
    ドライトマト 30g(なければミニトマト3~4個と塩を小さじ1/3で代用)
    50ml
    オリーブオイル 大さじ2
    塩・胡椒 適量
    イタリアンパセリ(パセリやカイワレでも) 適量

    作り方

    ポイント

    ✽魚の下処理をすると、仕上がりが違いますよ。
    ✽何度も魚に煮汁をかけてあげるとふっくらした仕上がりに。
    ✽強火でぐらぐら煮ていきます。(アクアパッツア=暴れる水という意味です。)
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. ✽真鯛の切り身は全体にうっすら塩を振り10分おく。出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
      ✽イタリアンパセリ(パセリやカイワレでも)は荒くきざむ。
    2. 中火で熱したフライパンにオリーブオイル半量をひき、真鯛切り身(白身魚)を皮目から焼く。強火にして両面焼いたら酒とかぶる位の水を入れる。
    3. 沸騰したら、フライパンを傾け煮汁を真鯛に何度かかける。
    4. 強火のままA

      アサリ(砂抜きか真空パック) 150g、ミニトマト 8個、ドライトマト 30g

      を加え、アサリの口が開き、真鯛に火が通るまで煮る。煮汁がなくなれば少し水を足す。
    5. 塩・胡椒で味をととのえ残りのオリーブオイルを回しかける。
      器に盛り、イタリアンパセリを飾る。
    1 74

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    このレシピをサイトに埋め込む

    「アクアパッツァ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは