ご飯がすすむ！ナスのひき肉たっぷりあんかけ

材料3人分

• ナス
  3本
• 豚ひき肉
  200g(鶏ひき肉でも良い、ももがおすすめ。)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2(生姜チューブ2㎝でも)
• ごま油
  小さじ2
• 片栗粉
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ✽ナスはヘタを落とし縦6等分に切る。→すぐに焼けない場合は水に3～４分さらします。 ✽A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/2を合わせる。 ✽片栗粉は50mlの水で溶く。

  
• 1

  フライパンにごま油を熱し、ナスを皮目から入れ、蓋をして串がスッと通るまで焼き一旦取り出す。 ※レンジ加熱でもできます。（ポイント欄参照）

  
• 2

  同じフライパンに豚ひき肉を入れ中火で炒め、色が変わったらナスを戻し入れる。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ2、砂糖小さじ2、すりおろし生姜小さじ1/2と水溶き片栗粉を入れとろみを付けて一度沸騰させ、すぐに火を止める。

ポイント

※ナスをレンジ加熱で油をカット！ 切った後、耐熱容器に入れラップをして約5分加熱します。串がスッと通れば後は同じように扱えます。 その場合ごま油はひき肉を炒める時小さじ1/2に減らして使用して下さい。

作ってみた！

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