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包丁いらず!簡単すぐでき♪豆腐とナスとピーマンの肉味噌炒め*

主菜

包丁いらず!簡単すぐでき♪豆腐とナスとピーマンの肉味噌炒め*
  • 投稿日2020/07/02

  • 調理時間15

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包丁、まな板不要!パパっと炒めて完成~☆ 豆腐はわり、ピーマンはパリッと破る、ナスは割く♪ 簡単なうえに味も浸み込みやすく時短でウマウマに仕上げます! 味噌だけで味付けしておくと それぞれの好みと体調で辛さは調節可能でおススメです^^

材料4人分

  • 木綿豆腐
    1丁
  • 合いびき肉
    100g
  • ナス
    1本
  • ピーマン
    2個
  • にんにく
    1㎝(チューブ)
  • 赤味噌
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • A
    みりん、酒、ごま油
    各大さじ1
  • A
    醤油、片栗粉
    小さじ1
  • 糸唐辛子
    適量

作り方

ポイント

*辛さはラー油や麻辣スパイスなどでそれぞれ調節してください。

  • ・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く押さえて水気を切る。 ・ナスはヘタをキッチンバサミで切り落としラップに包んで電子レンジ600wで2分加熱する。 ・合わせ調味料A みりん、酒、ごま油各大さじ1、醤油、片栗粉小さじ1を合わせ、よく混ぜておく。

    工程写真
  • 1

    ・ピーマンはお尻の部分にキチンばさみで切れ目を入れて手で割り、ヘタの部分以外をひと口大に手でさく。 ・レンチンしたナスはそのまま流水で流して冷まし、ラップを外して手で4方向にさき分けて、ハサミで短く切る。 ・木綿豆腐は手で3㎝角に割る。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉、にんにく、赤味噌を入れて炒める。

    工程写真
  • 3

    ひき肉の色が変わったら豆腐、ナス、ピーマンを入れて炒める。

    工程写真
  • 4

    全体に油が回ったらA みりん、酒、ごま油各大さじ1、醤油、片栗粉小さじ1を加えて全体になじませてお皿にとり、糸唐辛子をかざる。

    工程写真
レシピID

394269

「にんにく」の基礎

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「ピーマン」の基礎

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ふじたかな

料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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