包丁いらず！簡単すぐでき♪豆腐とナスとピーマンの肉味噌炒め＊

• 15分

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 合いびき肉
  100g
• ナス
  1本
• ピーマン
  2個
• にんにく
  1㎝(チューブ)
• 赤味噌
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• A
  みりん、酒、ごま油
  各大さじ1
• A
  醤油、片栗粉
  小さじ1
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く押さえて水気を切る。 ・ナスはヘタをキッチンバサミで切り落としラップに包んで電子レンジ600wで2分加熱する。 ・合わせ調味料A みりん、酒、ごま油各大さじ1、醤油、片栗粉小さじ1を合わせ、よく混ぜておく。

  
• 1

  ・ピーマンはお尻の部分にキチンばさみで切れ目を入れて手で割り、ヘタの部分以外をひと口大に手でさく。 ・レンチンしたナスはそのまま流水で流して冷まし、ラップを外して手で4方向にさき分けて、ハサミで短く切る。 ・木綿豆腐は手で3㎝角に割る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、合いびき肉、にんにく、赤味噌を入れて炒める。

  
• 3

  ひき肉の色が変わったら豆腐、ナス、ピーマンを入れて炒める。

  
• 4

  全体に油が回ったらA みりん、酒、ごま油各大さじ1、醤油、片栗粉小さじ1を加えて全体になじませてお皿にとり、糸唐辛子をかざる。

  

ポイント

＊辛さはラー油や麻辣スパイスなどでそれぞれ調節してください。

作ってみた！

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