厚揚げキャベツの肉味噌炒め【作り置き】
投稿日2019/03/11
更新日2019/03/11
調理時間10分
香ばしくカリカリに焼けた厚揚げがボリューム満点♪ 甘くて食感の良いキャベツと味噌だれが絡み、ご飯おかわり～。 厚揚げを香ばしく焼き、豚こま切れ肉とキャベツを炒め、 後は特製味噌だれを絡めるだけ。 野菜もしっかり摂れ、ボリュームがあるので 合わせる副菜はさっぱりとした酢の物やマリネ、ナムルもいいですね。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 厚揚げ豆腐2枚(250g)
- 豚こま切れ肉100ｇ
- キャベツ3枚(180g)
- A砂糖小さじ1
- A酒・みりん・赤味噌・水各大さじ1
作り方
ポイント
・赤味噌の代わりに、お味噌汁に使ういつもの味噌でも代用可能です。 ・厚揚げ豆腐には、しっかり焼き色をつけて下さい。 ・厚揚げ豆腐は油抜きを使用しています （油が気になる方は、厚揚げ豆腐をザルにのせ熱湯を回しかけて下さい）
- 1
豚こま切れ肉は細かく切り、キャベツはザク切り、 厚揚げ豆腐はひと口サイズに切る。A 砂糖小さじ1、酒・みりん・赤味噌・水各大さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき強火で熱し、 厚揚げ豆腐を並べ、上下を返しながら焼き色をつけ、 豚こま切れ肉を入れ色が変わるまで焼く
- 3
キャベツを加えしんなりするまで炒め、 A 砂糖小さじ1、酒・みりん・赤味噌・水各大さじ1を加えフライパンをゆすりながら全体を絡める。
- 4
・保存容器に入れ冷蔵保存で２日 ・耐熱皿に入れラップをふんわりかけレンジで温める。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております