ご飯のおかわり必須！『なすのスタミナ♡ネギ味噌そぼろ炒め』

• 10分

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  1本（200g）
• 刻みネギ
  適量
• ゴマ油
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  豆板醤
  小さじ1
• B
  生姜、にんにく（みじん切り）
  各1片
• C
  味噌、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• C
  醤油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ⚫︎豚ひき肉は、A 片栗粉小さじ1、塩、こしょう少々を揉み込んでおく。 ⚫︎なすは、乱切りにしておく。

  
• 1

  フライパンにゴマ油を弱火で熱し、B 豆板醤小さじ1、生姜、にんにく（みじん切り）各1片を加えて炒める。

  
• 2

  香りがたったら中火にし、ひき肉を加えて2〜3分、よく炒める。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わり、焼き色もついたら、なすを加えて、さらに炒める。

  
• 4

  なすが、しんなりしたら、合わせたC 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油小さじ1を回し入れる。

  
• 5

  全体にからめるように、炒め合わせたら、できあがりです。 器に盛り、刻みネギをた〜っぷりかけて、お召し上がりください。 お好みで、白いりゴマを散らすと、見た目がオシャレになりますよ〜♪

  

ポイント

★生姜とにんにくは、チューブでも代用可能です。 ★辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整して下さい。 ★豚ひき肉は、炒めるというよりは、抑えながら焼く感じにするとGOOD！ ★豚ひき肉は、焼き色がつくくらいに炒めると、旨味がアップします。

作ってみた！

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