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いつもの調味料でできちゃう!【ヤムウンセン】~タイ風春雨~

副菜

いつもの調味料でできちゃう!【ヤムウンセン】~タイ風春雨~
  • 投稿日2022/04/17

  • 調理時間15

本格的なヤムウンセン、実はこんなに簡単です。 入れるアイテムが多いのですが(ここちょっとハードル高いですよね) ひとつひとつに料理の基本が詰まっているレシピです。 スウィートチリソース・ナンプラーが家に無くても作れるのでぜひ挑戦してみて下さい!

材料3人分

  • 春雨
    50g
  • A
    むきエビ
    100g
  • A
    大さじ1
  • B
    ひき肉
    100g(豚または鶏)
  • B
    大さじ1
  • B
    塩・胡椒
    適量
  • 玉ねぎ
    1/8個(あれば紫玉ねぎ)
  • ミニトマト
    5個
  • C
    スウィートチリソース
    大さじ2と1/2(無い場合工程5のURLをご参照下さい。)
  • C
    レモン汁
    小さじ2
  • C
    ナンプラー
    小さじ1(無ければ塩小さじ1/4弱)
  • パクチー
    適量

作り方

ポイント

【さらに本格的に!】 玉ねぎを紫玉ねぎにする、ライムを添える、ピーナツを砕いて乗せる、 輪切り唐辛子をぬるま湯で戻して加える。 更にお店の味に近づきますよ♪ ・ひき肉は調味料を混ぜてから火をつけます。箸を何本か使って混ぜれば固まりが出来ません。

  • ・玉ねぎは繊維に沿った薄切りにして水にさらす。 ・ミニトマトは半分に切る。 ・むきエビは水で洗ってから塩水(1カップの水に小さじ1の塩)で洗いザルに上げる。 ・春雨はボウルに入れ熱湯で戻し水で洗いザルに上げる。

    工程写真
  • 1

    A むきエビ100g、酒大さじ1を被るくらいの沸騰したお湯に入れ再沸騰したら火を止める。 余熱で火を通す。 ザルにあげておく。

    工程写真
  • 2

    B ひき肉100g、酒大さじ1、塩・胡椒適量をフライパンに入れよく混ぜ合わせたら火をつける。混ぜながら色が変わるまで炒める。

    工程写真
  • 3

    C スウィートチリソース大さじ2と1/2、レモン汁小さじ2、ナンプラー小さじ1を混ぜてドレッシングを作る。

  • 4

    すべての材料を混ぜ合わせパクチーを切って乗せる。

  • 5

    スウィートチリソースが無い場合はこちら↓ https://oceans-nadia.com/user/446059/recipe/435353

レシピID

435341

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二階堂麻奈美
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二階堂麻奈美

千葉県八千代緑が丘で料理教室・企業ランチプロデュース・出張料理を主に活動しています。バランスの良い献立を提案するのが得意です。 東京深川で20年飲食店を経営後3年前に地元に戻り、思う存分料理生活を送る日々です。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 料理に恋をしてから、ずっと素晴らしい方のそばで学び続けてきました。 かみ砕いたレシピを通して、私の経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。 

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