さんまの筒煮 ご飯がススム！　超かんたんな下処理付き♪

材料2人分

• さんま
  2尾
• A
  砂糖・しょうゆ・みりん・酒
  各大さじ1
• A
  水
  1/2カップ位
• 生姜
  1片

作り方

• 下準備
  ・さんまは水で洗う。 ・生姜は皮をむき千切りにして水にさらす。（皮は取っておく） ・500mlの水に大さじ１の塩を入れ塩水を作る。

  
• 1

  さんまの頭を切り落とし、3～４等分に切る。

  
• 2

  流水で流しながら箸などで内臓を取る。

  
• 3

  背骨にある赤い血管のようなものを歯ブラシなどでこすり取る。 ここが生臭みの元です。

  
• 4

  塩水でふり洗いする。 よく洗って水気はふいておく。

  
• 5

  鍋にA 砂糖・しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、水1/2カップ位を沸かし、さんまと生姜の皮を入れ落し蓋をして強めの中火で煮る。 （これより大きい鍋なら水を増やしてください。）

  
• 6

  7分～8分煮て、煮汁が好みの濃さになっていたら火を止める。

  

ポイント

ひっくり返すと崩れる事があるので落し蓋や、煮汁をかけながら煮ます。 【汚れが気になるときは】 ・流しの中で下処理する。 ・牛乳パックやまな板シートを活用する。 ・まな板を洗うときははじめは水で洗う。 などでかなりハードルが下がりますよ♪

作ってみた！

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