常備菜　こんにゃくとしいたけの甘辛煮　

材料2人分

• しいたけ
  中6個(150g)
• こんにゃく
  1枚(250g)
• A
  しょうゆ
  小さじ4
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  出汁
  1/2カップ

作り方

• 下準備
  しいたけは軸の固い部分を切り落とし半分に切る。

  
• 1

  こんにゃくはスプーンなどでかくようにひと口大にちぎる。 鍋のお湯で茹で、沸騰したらザルにあげる。

  
• 2

  フライパンを熱し1をから煎りし、表面の水分を飛ばす。

  
• 3

  A しょうゆ小さじ4、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1、出汁1/2カップを加え落し蓋をして煮る。 煮汁が2割減ったらしいたけを加え再び落し蓋をして時々混ぜながら煮る。

  
• 4

  お好みの濃さになったら火を止め、器に盛り付けあれば小ねぎをちらす。

  

ポイント

・２０㎝のフライパンを使用しています。しいたけを加熱すると縮みますので小さめでも大丈夫。 ２６㎝などの大きいフライパンの場合は焦げないよう出汁を足してください。 ・こんにゃくを茹でるのはアク抜きと脱水のため。少し広げておくとより良いです(^^)

作ってみた！

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