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みずみずしく張りのある冬セロリ。美味しいだけでなく驚く効果がたくさん!ビタミンや食物繊維だけでなく香りの成分には心を落ち着かせ、ストレスに良い効果があるんです。 美容と健康にぜひ召し上がって下さいね💕 牛肉は豚肉でも美味しく作れます。 牛肉の部位はバラだと柔らかく風味豊か、赤身だとヘルシーになります。 産地によってにおいが気になる場合は胡椒を多めに振ったり生姜をプラスしても。
セロリは生でも食べられるのでお好みでさっと炒めるだけでもOKです。 葉の部分は香りと味が特に強いです。今回は使っていませんが入れてももちろんOK! また、細かく切ってじゃこやごまと胡麻油でさっと炒めるふりかけもおすすめです♪
セロリはすじの固い部分だけピーラーなどでむく。 根元の太い部分は半分に切り繊維を断ち切るように斜め切りにする。 牛薄切り肉は5㎝幅に切る。 A オイスターソース大さじ1強、酒大さじ1、みりん小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4は混ぜ合わせる。
フライパンにごま油を熱し牛薄切り肉を広げるようにして入れ色が変わってきたらセロリを加え2分程炒める。 この時セロリに軽く塩を振ると(分量外)早く火が通ります。
合わせ調味料を加え炒める。 塩・胡椒で味を調える。
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二階堂麻奈美
料理家
企業ランチプロデュース・レシピ開発・料理教室・出張料理を主に活動しています。王道料理、バランスの良い献立を提案するのが得意です。 都内で20年間飲食店を経営後、4年前に地元千葉にに戻り、夢だった料理家になりました。 体が食べ物からできているのを、多くの人に伝えたいと思っています。 そして日々の料理って、難しく考えずにごく簡単なものでいいんだってことを知ってもらいたいのです。 ほとんど15分以内に出来るレシピを提案しています。 経営者として頑張っていた時は3人の小さな子供たちを預けて必死で働いていました。家事との両立は本当に大変でした。 レシピを作る時はその時の気持ちを忘れないようにしています。 皆さんはもう、充分に頑張っていますから、日々のごはんは気楽にいっていいと思います! 料理に恋をして、ずっと素晴らしい方の元で料理の伝統や調理科学、栄養学を学んできました。今も学びは続いています。 かみ砕いたレシピを通して、私の知識と経験を沢山の方にお伝えしをしていきたいです。 普段使いの日々のごはんに活かしてもらえたらとてもうれしいです。