家族の胃袋を掴むならこのパン！『クリーミーポテトブレッド』

材料（7個分(7.5cmカップ)）

• 強力粉
  200g
• 砂糖
  6g
• 塩
  4g
• ドライイースト
  1.5g
• 水(30℃)
  130g
• じゃがいも
  250g
• クリームチーズ
  100g
• シュレッドチーズ
  50g
• マヨネーズ
  30g
• コショウ
  少量

作り方

• 下準備
  【材料を計量する】

• 1

  【生地を捏ねる】 ①強力粉に砂糖、塩、ドライイーストを加え混ぜる ②水(30℃)を加え粉気がなくなるまで混ぜる ③粉気がなくなったら生地を台の上に出す ④生地を台にこすりつけるようにして捏ねる（約100～150回程度） ⑤生地を持ち上げ台に叩きつける（約15～20回程度）

  
• 2

  【一次発酵(60分間/30℃)】 生地をボウルに戻し、濡れ布巾やラップをかけて発酵を取る

  
• 3

  【ベンチタイム(20分間)】 濡れ布巾、またはラップをして生地を休ませる

  
• 4

  【分割/丸め】 ①生地に打ち粉をしてから台の上に出す ②１個45～50ｇにカットする（または７等分） ③カットした生地の端を中心に寄せ軽めに丸める

  
• 5

  【成形】 ①カップを用意する（サイズ：7.5㎝程度） ②生地に打ち粉をしてからめん棒で伸ばす（約８㎝） ③伸ばした生地を型にはめる

  
• 6

  【二次発酵(50分間/30℃)】 天板に並べて濡れ布巾をかけて発酵を取る ※この間にフィリングを作る

  
• 7

  【フィリングを準備する】 柔らかくなったじゃがいも（電子レンジ600w８分間）を潰し、クリームチーズ、シュレッドチーズ、マヨネーズ、コショウを加え混ぜ合わせる

  
• 8

  【仕上げ】 ①生地の真ん中を押さえる ②フォークで４，５か所穴を開ける ③生地にフィリングをのせ、さらにチーズをのせる

  
• 9

  【焼く(220度 14分～)】 余熱しておいたオーブンで焼く

  

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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