家族の胃袋を掴むならこのパン！『クリーミーポテトブレッド』
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間180分
シンプルな生地にクリーミーなポテトフィリングを合わせたレシピのご紹介です♪
材料（7個分(7.5cmカップ)）
- 強力粉200g
- 砂糖6g
- 塩4g
- ドライイースト1.5g
- 水(30℃)130g
- じゃがいも250g
- クリームチーズ100g
- シュレッドチーズ50g
- マヨネーズ30g
- コショウ少量
作り方
ポイント
YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪
- 準
【材料を計量する】
- 1
【生地を捏ねる】 ①強力粉に砂糖、塩、ドライイーストを加え混ぜる ②水(30℃)を加え粉気がなくなるまで混ぜる ③粉気がなくなったら生地を台の上に出す ④生地を台にこすりつけるようにして捏ねる（約100～150回程度） ⑤生地を持ち上げ台に叩きつける（約15～20回程度）
- 2
【一次発酵(60分間/30℃)】 生地をボウルに戻し、濡れ布巾やラップをかけて発酵を取る
- 3
【ベンチタイム(20分間)】 濡れ布巾、またはラップをして生地を休ませる
- 4
【分割/丸め】 ①生地に打ち粉をしてから台の上に出す ②１個45～50ｇにカットする（または７等分） ③カットした生地の端を中心に寄せ軽めに丸める
- 5
【成形】 ①カップを用意する（サイズ：7.5㎝程度） ②生地に打ち粉をしてからめん棒で伸ばす（約８㎝） ③伸ばした生地を型にはめる
- 6
【二次発酵(50分間/30℃)】 天板に並べて濡れ布巾をかけて発酵を取る ※この間にフィリングを作る
- 7
【フィリングを準備する】 柔らかくなったじゃがいも（電子レンジ600w８分間）を潰し、クリームチーズ、シュレッドチーズ、マヨネーズ、コショウを加え混ぜ合わせる
- 8
【仕上げ】 ①生地の真ん中を押さえる ②フォークで４，５か所穴を開ける ③生地にフィリングをのせ、さらにチーズをのせる
- 9
【焼く(220度 14分～)】 余熱しておいたオーブンで焼く
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幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。
