ボリュームたっぷりで美味しい！ゴーヤ入りちくわの肉巻き
投稿日2022/07/09
更新日2022/07/09
調理時間15分
ちくわにゴーヤを入れて、爽やかな大葉と豚肉を一緒に巻いて、ボリュームたっぷりな肉巻きです^^ ゴーヤの苦味もほとんどなく、ゴーヤの旨味が活かされて、豚肉との相性の良さと栄養面でもちょうどいい主菜です！ お弁当のおかずにもぴったり！お酒のアテにもぴったりで、ご飯もすすみます^^
材料2人分
- ゴーヤ1/4本くらい
- ちくわ5本
- 大葉5枚
- 豚薄切り肉10切れ
- 片栗粉適量
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1(チューブなら1cmくらい)
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・もっとさっぱりと仕上げたい場合は、巻く時に梅肉を加えてください。
- 1
ゴーヤをちくわの長さと穴の大きさにスティック状に切り、ちくわの穴に切ったゴーヤを入れる。
- 2
豚薄切り肉を２枚まな板に並べて、大葉をのせたあと、ゴーヤ入りちくわをのせて巻いていく。
- 3
2を片栗粉にまぶして、フライパンにごま油を大さじ1加えて、中火で焼いていく。途中で水を少し加えて蓋をして蒸し焼きにする。 焼いている間に、A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、おろし生姜小さじ1を混ぜ合わせて合わせ調味料を作っておく。
- 4
全面が焼き目がついてきたら、合わせ調味料をフライパンに入れて絡めたら火を止める。
- 5
食べやすい大きさに切り、盛り付けて白ごまをかけたら完成！
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- Artist
久保 たかひろ
旬食料理研究家
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト
