さっぱりピリ辛風！鶏むね肉と夏野菜のアジアン和え物

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 塩
  小さじ1/3
• パプリカ（黄・赤）
  それぞれ1/4個(片方の色のでも良いですし、ピーマンなどでも良いです。)
• オクラ
  4本
• きゅうり
  1本
• A
  めんつゆ（表記の濃縮分を水を加えた分量）
  大さじ3
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1
• A
  スイートチリソース
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• 大玉トマト
  1玉

作り方

• 1

  鶏むね肉は厚みがあるので、1cmくらいの厚みになるように切り開き、両面に軽く塩をまぶしておく。耐熱皿にのせて、ふんわりラップをして500Wで次のように加熱する。 1.1分半加熱し、鶏むね肉を裏返す。 2.1分半加熱し、鶏むね肉を裏返す。 3.1分加熱し、見て生な部分がなければ5分ほどラップをしたまま置いておく。

  
• 2

  加熱した鶏むね肉は繊維の流れを断ち切るように細切りにする。 大玉トマトは半月切りに、パプリカ（黄・赤）は短冊切り、オクラは下手を切り縦に切る。きゅうりは斜め輪切りに。

• 3

  A めんつゆ（表記の濃縮分を水を加えた分量）大さじ3、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1、スイートチリソース大さじ2、酢大さじ2の合わせ調味料を全部混ぜ合わせて、加熱した鶏むね肉、野菜類に和えて10分くらい漬けて冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  お皿に盛り付けて、合わせ調味料も一緒にかけたら完成！

ポイント

・鶏肉は繊維の流れを断ち切るように切ることで、柔らかい食感に仕上がり、味が入りやすくなります。 繊維の流れに沿ってきると、固めな食感の仕上がりになります。 ・野菜は家にあるもので、生で食べれるようなものに変更でも可能です。 ・オクラは生でも召し上がれますが、気になる方はさっと湯通ししてください。

作ってみた！

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