さっぱりピリ辛風！鶏むね肉と夏野菜のアジアン和え物
投稿日2023/08/09
更新日2023/08/09
調理時間20分(漬けておく10分の時間は除きます。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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スイートチリソースと麺つゆと酢で、アジアンで和な夏場さっぱり召し上がれる和え物なサラダです^^ 夏の食欲がない時でも召し上がれる1品です！
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- 塩小さじ1/3
- パプリカ（黄・赤）それぞれ1/4個(片方の色のでも良いですし、ピーマンなどでも良いです。)
- オクラ4本
- きゅうり1本
- Aめんつゆ（表記の濃縮分を水を加えた分量）大さじ3
- Aおろし生姜小さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aスイートチリソース大さじ2
- A酢大さじ2
- 大玉トマト1玉
作り方
ポイント
・鶏肉は繊維の流れを断ち切るように切ることで、柔らかい食感に仕上がり、味が入りやすくなります。 繊維の流れに沿ってきると、固めな食感の仕上がりになります。 ・野菜は家にあるもので、生で食べれるようなものに変更でも可能です。 ・オクラは生でも召し上がれますが、気になる方はさっと湯通ししてください。
- 1
鶏むね肉は厚みがあるので、1cmくらいの厚みになるように切り開き、両面に軽く塩をまぶしておく。耐熱皿にのせて、ふんわりラップをして500Wで次のように加熱する。 1.1分半加熱し、鶏むね肉を裏返す。 2.1分半加熱し、鶏むね肉を裏返す。 3.1分加熱し、見て生な部分がなければ5分ほどラップをしたまま置いておく。
- 2
加熱した鶏むね肉は繊維の流れを断ち切るように細切りにする。 大玉トマトは半月切りに、パプリカ（黄・赤）は短冊切り、オクラは下手を切り縦に切る。きゅうりは斜め輪切りに。
- 3
A めんつゆ（表記の濃縮分を水を加えた分量）大さじ3、おろし生姜小さじ1、ごま油小さじ1、スイートチリソース大さじ2、酢大さじ2の合わせ調味料を全部混ぜ合わせて、加熱した鶏むね肉、野菜類に和えて10分くらい漬けて冷蔵庫で冷やす。
- 4
お皿に盛り付けて、合わせ調味料も一緒にかけたら完成！
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト