【小松菜と焼き薄揚げの生姜入りお浸し】シャキッと香ばしく！
投稿日2023/09/30
更新日2023/09/30
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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一手間加えて、薄揚げを焼くことで風味豊かになって美味しさがアップ！小松菜とのお浸しもより美味しく仕上がります^^ 副菜やおつまみにオススメです！ めんつゆとおろし生姜とかつお節で簡単味付けで作れます！
材料2人分
- 小松菜3株
- 薄揚げ2枚
- Aおろし生姜小さじ2
- Aめんつゆ（4倍濃縮）大さじ2(3倍濃縮なら大さじ3、2倍濃縮なら大さじ4)
- A水大さじ8(3倍濃縮なら大さじ5、2倍濃縮なら大さじ4)
- かつお節小分け1パック(2g)
- 白ごま適量
作り方
ポイント
・薄揚げは焦げやすいので注意して焼き目をつけてカリカリにしてください。 ・小松菜以外にほうれん草やチンゲン菜などでも代用可能です。 ・ちりめんじゃこを入れても美味しく仕上がります。
- 1
小松菜はよく洗って根元の1cmくらい切り、4cm幅くらいに切り、茎と葉の部分を分けておく。 薄揚げはトースターで3,4分加熱し、焼き目をつけて、細切りに。 ※トースターがない場合はフライパンで両面焼く。
- 2
小松菜は、鍋にお湯を沸かして少ししょっぱいくらいの塩を加えて茎を入れて20秒経ったら、葉の部分を入れて10秒茹でる。流水で粗熱をとったらしっかりと水分を切る。
- 3
ボウルに茹でた小松菜と細切りの焼き薄揚げとA おろし生姜小さじ2、めんつゆ（4倍濃縮）大さじ2、水大さじ8を混ぜ合わせる。よく混ぜ合わせたらかつお節を入れてさらに混ぜ合わせる。
- 4
器に盛り付けて白ごまをかける。
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旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト